تمنح الجسم الدفء والليونة وتُكسبه الكثيرَ من السوائل بعد يوم صيام طويل.. لذلك يبدأ الكثيرون منا إفطارهم بالشوربة، وبالرغم من أن شوربة العدس هي أشهر الشوربات في رمضان، فإن التنويع مطلوب، وتعد شوربة الفطر أحد أفضل البدائل.
إليكم طريقة تحضير شوربة الفطر الشهية:
مكونات شوربة الفطر
حوالي 10 حبات من الفطر المقطَّع إلى شرائح (طازج أو معلّب)
كوب من الحليب السائل
كوب من مرقة الدجاج
ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
طريقة تحضير شوربة الفطر
نقوم بتذويب الزبدة على النار ثم نضيف إليها الفطر
يتم تقليب الفطر بالزبدة لبضع دقائق
نضيف الحليب ومرقة الدجاج والملح والفلفل
نضيف الطحين
نحرك المكونات ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج
تستطيع تزيين الطبق بالبقدونس قبل التقديم
البعض يفضل شوربة الفطر مع الكريمة
هناك إضافات أخرى يُفضّلها البعض مع شوربة الفطر مثل الكريمة والبصل، كما أن البعض لا يُحبِّذ مرق الدجاج، لذا من الممكن أن تجرّب هذه المقادير:
حوالي 10 حبات من الفطر المقطَّع إلى شرائح (طازج أو معلب)
حبّة من البصل صغيرة الحجم
كوبان من الحليب السائل
كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من الطحين
ملعقتان كبيرتان من الكريمة
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملح وبهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
نفرم البصل فرماً ناعماً جداً
نقوم بتذويب الزبدة وإضافة الفطر والبصل وتقليبهما جيداً
نضيف الحليب والماء ونحرك المكونات
نضيف الطحين والكريمة بشكل تدريجي، مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيداً
نترك المكونات على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نضيف عصير الليمون
يقدَّم الطبق مع تزيينه ببعض البقدونس وبالصحة والعافية.
