عندما بدأت بحثي على الإنترنت عن أشهر أنواع المقبّلات الشامية، فوجئت بأن هناك وصفة غريبة بعض الشيء هي سلطة البرغل والتمر هندي، وفوجئت أكثر عندما عرفت أنها واحدة من ألذ أكلات المطبخ الحلبي.
لذلك سأقدّم لكم اليوم طريقة عمل سلطة البرغل والتمر هندي، الوجبة تكفي 4 أشخاص:
مكونات سلطة البرغل والتمر هندي
- كوب من البرغل الناعم المنقوع بالماء مدة 15 دقيقة
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
- عصير ليمون حامض (نحو 3 ملاعق طعام)
- ملعقتا طعام من صلصة الطماطم
- 8 ملاعق طعام من التمر هندي
- ربع ملعقة شاي من الفلفل الأحمرالمهروس
- ملعقتا شاي من الكمون
- ملح
- نصف كوب من الجوز أو الصنوبر (حسب الرغبة)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة تحضير سلطة البرغل والتمر هندي
- يوضع البرغل بعد أن يصفَّى في وعاء مزج متوسط الحجم، ثم تضاف إليه البصلة المفرومة وعصير الليمون الحامض والتمر هندي وصلصة الطماطم والزيت النباتي والفلفل الأحمر والكمّون والملح للنكهة.
- تُمزج المكونات جدياً، ويُترك الخليط جانباً 30 دقيقة أو حتى يطرى البرغل.
- يضاف الجوز أو الصنوبر حسب الرغبة، قبل التقديم بوقت قصير ويقدَّم.
