إذا كنت تتَّبع نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين فهذا لا يعني أنك لا تستطيع تناول أطباقك المفضلة من الحلويات مثل البان كيك على سبيل المثال، إذ تستطيع بسهولة تحضير بان كيك خال من الغلوتين في المنزل باتباع هذه الوصفة السهلة:
مكونات البان كيك الخالي من الغلوتين
120 غرام طحين أرز
120 غرام دقيق شوفان
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر خال من الغلوتين
رشة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
235 مل حليب الصويا
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من العسل
موز وفراولة حسب الرغبة
طريقة تحضير البان كيك الخالي من الغلوتين
1. اخلط الطحين ودقيق الشوفان والبيكنج باودر والملح والقرفة في وعاء.
2. في وعاء آخر اخلط حليب الصويا والفانيليا، ثم أضف المزيج إلى وعاء المكونات الجافة بروية، مع الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي (من الممكن أن تقطع موزة صغيرة وتخلطها مع المزيج أيضاً).
3. ادهن مقلاة بزيت الزيتون واتركها لتسخن، ثم أضف قليلاً من مزيج البان كيك إلى المقلاة، واتركه يشكل دائرةً وانتظر قليلاً، ثم اقلبه على الطرف الآخر حتى ينضج.
4. بعد تشكيل عدة قطع من البان كيك رتِّبها في طبق، بحيث يفصل بينها الموز المقطع، وأضِف العسلَ فوقها لتصبح جاهزةً للتقديم.
