إذا كنتم تبحثون عن طبق مُميّز سهل التحضير ويساعدكم في الحفاظ على حمياتكم الغذائية، فلا شكّ أنّ الجمبري -القريدس- هو الطبق الذي تبحثون عنه، لا سيما لو حضرتوه على الطريقة السورية، إذ سيجبركم دون أدنى شك على إغماض أعينكم عند تناول أول قطعة منه.
الجمبري بالليمون والكزبرة الخضراء
في هذه الوصفة ستتعرفون على طريقة جديدة لتحضير الجمبري، أو كما يسميه سكّان بلاد الشام “القريدس”، وبلاد المغرب “كروفات”، وهو خيار مناسبٌ جداً لمحبي التوابل الحارّة والليمون.
| الكمية | وقت التحضير | مدة الطهي |
| تكفي 3 أشخاص | 30 دقيقة | 30 دقيقة |
مكونات الجمبري بالليمون والكزبرة الخضراء
| النوع | الكميّة |
| جمبري مقشر | 1 كيلو |
| ثوم أخضر مفروم | 100 غ |
| كزبرة خضراء | 100 غ |
| زعتر أخضر | 25 غ |
| زيت زيتون | ملعقة |
| فلفل أحمر حار | حبتان |
| زبدة | ملعقتان |
| زيت قلي | ملعقتان |
| بهار | رشة |
| ملح | رشة |
| بندورة كرزيّة صغيرة الحجم | 10 حبات |
طريقة تحضير الجمبري بالليمون والكزبرة الخضراء
الخطوة الأولى: في مقلاة كبيرة الحجم نضع زيت القلي على نار متوسطة وننتظره حتى يُحمى، ثم نضيف حبات الجمبري -القريدس- ونقليها بشكل جيد.
الخطوة الثانية: أثناء القلي نضيف حبتي الفليفلة الحمراء الحارّة وملعقة من زيت الزيتون، ثم نضيف أيضاً الملح والبهار.
الخطوة الثالثة: عندما ينضج الجمبري نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق آخر.
الخطوة الرابعة: في المقلاة نفسها نضع الزبدة والثوم الأخضر أو الأبيض والكزبرة الخضراء والزعتر الأخضر ونقليها مدة دقيقتين.
الخطوة الخامسة: نضيف فوق التبلة حبات البندورة صغيرة الحجم، ونقليها بشكل جيد.
الخطوة السادسة: نعيد قطع الجمبري إلى المقلاة ونواصل التحريك، ثم نقوم بعصر ليمونتين فوقها.
الخطوة السابعة: يقدم الجمبري في طبق ويزين بقطع من الليمون.
