قد يوحي لك اسم شوربة الزفاف الإيطالية بأنها تحضر فقط في مناسبات الزواج أو الخطوبة في هذا البلد الأوروبي الجميل، لكن الحقيقة غير ذلك، إذ إنّ هذه الشوربة تحضر طيلة أيام الشتاء، وليس في إيطاليا وحسب، بل حتى في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة الأمريكية.
تعرّف على طريقة تحضير هذه الشوربة بالدجاج واللحم.
طريقة تحضير شوربة الزفاف الإيطالية
الخطوة الأولى: نضع لحم الدجاج والبقر والسلامي في قِدر كبير ونضيف إليه الفلفل الأسود، ونغمره بالماء على نار عالية حتى الغليان.
| النوع | الكمية |
| دجاج مقطع | 1 كاملة |
| لحم بقر | 500 غ |
| لحم سلامي | 100 غ |
| جزرة مفرومة | 1 |
| سبانخ | 1 |
| بصلة مفرومة | 1 |
| فلفل أسود | ملعقتان |
الخطوة الثانية: نضع الجزر والسبانخ والبصل عندما يبدأ اللحم بأن يصبح طرياً.
الخطوة الثالثة: بعد أن نترك اللحم مدة ساعة على النار نقوم بتصفيته بعناية داخل طبق التقديم، مع إزالة لحم الدجاج لتحضير التورتيللي به.
لتحضير الدجاج
الخطوة الأولى: نقوم بفرم لحم الدجاج الذي أخرجناه من الشوربة ونمزجه في وعاء مع صفار البيض
| النوع | الكمية |
| صفار بيض | 1 |
| جبن بارميزان | 100 غ |
| ملح | رشة |
| فلفل أسود | رشة |
الخطوة الثانية: نقوم بتقليب قطع الدجاج وحشوها بجبن البارميزان، ثم تتبل جيداً بالملح والفلفل وتوضع في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
الخطوة الثالثة: نقوم بإعادة تسخين حساء الزفاف على نار متوسطة، ونضيف إليه الدجاج، ونتركه مدة 20 دقيقة حتى يصبح جاهزاً للأكل.
