تعد كعكة الحب الفارسية کيك عاشقانه إیراني واحدة من أشهر الحلويات في إيران، وتحضر بشكل دائم في المنازل، وهي عبارة عن كيك لذيذ بنكهة الهيل وماء الورد، ومزينة بالكريمة المخفوقة والفستق وأوراق الورد.
کيك عاشقانه إیراني
ووفقاً للإسطورة الأكثر شيوعاً فقد كانت هناك امرأة فارسية وقعت في حب أمير لم يكن مدركاً حبها له، وكانت هذه المرأة تقوم يومياً بخبز “کيك عاشقانه إیراني” له، وتشبعها من تعاويذ الحب التي تقرأها فوقها قبل إرسالها له.
لذلك فإذا أردتم تحضير كعكة الحب الفارسية فأنا أحذركم من الآن بأن سحرها سيسيطر عليكم، ويجعلكم تصنعونها بشكل دائم في منازلكم.
| مدة التحضير | مدة الطهي | الكمية |
| 30 دقيقة | 45 دقيقة | 6 أشخاص |
مكونات كعكة الحب الفارسية “كيك عاشقانه إیراني”
| النوع | الكمية |
| زبدة غير مملحة | علبتان |
| سكر ناعم | كوب |
| هيل | 12 حبة |
| دقيق متعدد الاستخدام | كوب |
| لوز مطحون | 3 أكواب |
| عصير ليمون | ربع كوب |
| قشر ليمون | حبة |
| ماء ورد | ملعقتان |
| بيكنج بودر | ملعقة |
| ملح | رشة |
| فستق مبشور | للزينة |
| أوراق ورد مجفف مخصص للأكل | للزينة |
| بيض | 4 |
طريقة تحضير كعكة الحب الفارسية “كيك عاشقانه إیراني”
الخطوة الأولى: نقوم بتشغيل الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 200 مئوية.
الخطوة الثانية: نبدأ بتحضير كيك عاشقانه إیراني عن طريق خفق الزبدة وثلاثة أرباع كوب السكر، باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج رقيقاً، ثم نخفق البيض الواحدة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط.
الخطوة الثالثة: باستخدام المدقة نطحن حبات الهيل لإخراج البذور منها، ونتخلص من القشرة.
الخطوة الرابعة: نضع مسحوق الهيل الناعم فوق خليط الكيك، مع إضافة الطحين وقشر الليمون و3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وماء الورد والبيكينج باودر والملح واللوز المطحون ونخفقها بشكل جيد.
الخطوة الخامسة: نمد ورق الزبدة في قالب الكيك، وندهنه بالقليل من الزبدة أيضاً، ثم نسكب الخليط ونضعه في الفرن مدة 45 دقيقة.
الخطوة السادسة: نترك الخليط يبرد جانباً ونتجه لماء السكر لتحليته، عن طريق وضع 4 ملاعق سكر مع ملعقة عصير ليمون وملعقة ماء الورد، ونصف كوب من الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر.
الخطوة السابعة: في الأثناء يكون الكيك قد أصبح بارداً فنقوم بفتح ثقوب ناعمة فيه حتى نسكب ماء السكر فوقه.
الخطوة الثامنة: نقوم بتزيين القالب بالكريمة ونرشه بالفستق المبشور وأوراق الورد المجففة المخصصة للأكل.
