تعتبر الكبة النية التركية أو كما تسمى أيضاً التشي كفتة من أهم وأشهر المأكولات السريعة التي يتناولها الأتراك خلال يومهم، إذ إنّ لها محلات بيع خاصة تبيعها على شكل سندويش على غرار محلات الفلافل في بلاد الشام.
الكبة النية التركية
كما تعد الكبة النية التركية أكلة صحية بامتياز ومثالية للأشخاص الذين يبحثون عن طبق مشبع وقليل السعرات الحرارية، فهي مكونة من البرغل والطماطم والقليل من زيت الزيتون ولا تحتوي أبداً على أي دهون.
إليكم طريقة تحضير الكبة النية كما يصنعها الأتراك في منازلهم ومحلاتهم.
مكونات الكبة النية التركية
| النوع | الكمية |
| طماطم | 5 حبات |
| برغل ناعم | كوب |
| ثوم | 5 فصوص |
| خبز قاسٍ | شريحتان |
| جوز مطحون | كوب |
| زيت زيتون | كوب |
| دبس رمان | كوب |
| بهار آيسوت (فلفل أسود خشن) | ربع كوب |
| معجون طماطم | ملعقة كبيرة |
| معجون فلفل أحمر | ملعقة كبيرة |
| كمون | ملعقة |
| ملح | ملعقة |
| بقدونس | للزينة |
| خس | للزينة |
| ليمون | 1 |
| مكعبات ثلج | كوبان |
طريقة تحضير الكبة النية التركية
الخطوة الأولى: باستخدام سكين نقوم بتقشير الطماطم ونهرسها بشكل جيد.
الخطوة الثانية: نقوم بغسل البرغل بالماء بالبارد ونصفيه ونضعه في وعاء خلط كبير ونضيف إليه الطماطم المهروسة ونخلطهما بشكل جيد ونضعهما جانباً مدة ساعة.
الخطوة الثالثة: في هذه الأثناء نقوم بتقشير البصل والثوم ونقطعهما ونضعهما في وعاء مع الخبز القاسي والجوز ونهرسها جميعاً بشكل جيد إما باليد أو عن طريق خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
الخطوة الرابعة: نضيف إلى المزيج الأخير البرغل والطماطم مع بقية المكونات ونبدأ بالعجن بشكل جيد باليد.
الخطوة الخامسة: بعد أن نخلطها بشكل جيد نضيف مكعبات الثلج ونواصل الخلط حتى تذوب، حينها تصبح الأكلة جاهزة.
الخطوة السادسة: نقدم التشي كفتة عن طريق السندويش أو ترتيبها على شكل قطع في طبق مع البقدونس والخس وعصرة من الليمون.
