إذا كانت لديك مناسبة خاصة وأحببت أن تقدم طبقاً غير تقليدي لم لا تجرب صنع السوفليه بالبرتقال، تستطيع أن تعبئ السوفليه في أكواب التقديم المعتادة أو من الممكن أن تستخدم قشر البرتقال ليكون كوب التقديم.. إليكم الوصفة:
مكونات السوفليه بالبرتقال
| الكمية | النوع |
| 8 | برتقال |
| ربع كوب | سكر |
| 3 | بيض |
| ملعقة كبيرة | نشا ذرة |
| ملعقة كبيرة | مربى البرتقال |
| القليل للتزيين | سكر الحلواني |
طريقة تحضير السوفليه بالبرتقال
اقطع شريحة رفيعة جداً من أسفل كل برتقالة واستخلص البرتقال من داخل القشرة مع الحرص على عدم خدش القشرة، حافظ عليها سليمة كي تستخدمها لاحقاً كأكواب تقديم، وضع البرتقال المستخلص في وعاء كبير.
قم بصف قشر البرتقال فوق صينية الفرن بعد تغطية الصينية بورق الزبدة.
استخلص العصير من البرتقال وقم بتصفيته ثم انقل نصف كوب منه إلى قدر متوسط الحجم وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من السكر واتركه يغلي على نار معتدلة حتى يذوب السكر تماماً.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضف عصير البرتقال الساخن ببطء مع استمرار الخلط.
ضع المزيج في قدر وقم بطهيه على نار خفيفة مع استمرار الخلط حتى يتماسك المزيج ثم أضف المربى وحرك لمدة دقيقة تقريباً ثم اتركه يبرد لمدة نصف ساعة حتى يصبح فاتراً.
في وعاء متوسط اخفق بياض البيض بالخلاط اليدوي على سرعة متوسطة وأضفه إلى مزيج البرتقال المبرد حتى يمتزج جيداً.
اسكب الحشوة في قشر البرتقال مع ترك فراغ، لأن السوفليه سيرتفع بعد وضعه في الفرن.
اخبز السوفليه لمدة 12 إلى 13 دقيقة حتى ترتفع وتصبح ذهبية في الأعلى، ثم انقلها إلى طبق التقديم.
