تعد مكرونة ألفريدو من ألذ الوصفات الكريمية الممتزجة مع نكهة الباستا والدجاج، ويمكن الحصول على النكهة نفسها مع وصفة بيتزا الفريدو كنوع من التغيير عن الوصفات الكلاسيكية للبيتزا.
مكونات وصفة بيتزا الفريدة
- العجينة
- 3 أكواب من الطحين
- رشة سكر
- نصف ملعقة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب حليب دافئ
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ماء دافئ للعجن
- صدور دجاج مشوية سابقاً ومقطَّعة إلى شرائح صغيرة
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو أو الأعشاب الإيطالية أو الريحان
- كوب من الفطر مقطَّع إلى شرائح
- كوب من كريمة الطبخ
- ثوم مهروس
- ملعقتا طعام من الزبدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- جبنة موزاريلا
- جبنة بارميزان
- مكونات إضافية (ورق السبانخ، شرائح بصل)
طريقة التحضير:
في كوب منفصل يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، وتوضع جانباً لنحو ربع ساعة حتى تتفاعل جيداً.
تخلط مكونات العجينة معاً (الجاف منها قبل السوائل)، مع الحرص على أن تكون السوائل دافئة (باستثناء الزيت)، وتترك جانباً لترتاح نحو ساعة أو أكثر في وعاء مغلف بنايلون لاصق.
كما يُنصح بإضافة الماء تدريجياً وانتظارها حتى يتضاعف حجمها.
في هذه الأثناء يتم تحضير صلصة الفريدة.
تسخَّن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم يُقلى الثوم، وبعد ذلك تضاف الكريمة والبهارات حتى يصبح الخليط متماسكاً.
تطبيق بيتزا الفريدو
يُشغَّل الفرن على حرارة 180 مئوية.
يُفرد العجين إلى دوائر، سماكتها نحو نصف سم.
وزِّعي الصلصة بالتساوي على العجين، وأضيفي فوقها الفطر والدجاج المشوي والأوريغانو والجبنة المبشورة.
ضعي البيتزا في الفرن لنحو 15 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً، وهنئياً.
من الجدير ذكره أنه من الضروري وضع أي مكونات إضافية مع البيتزا في حالتها الجافة؛ فالخضراوات الطازجة تنتج ماءً قد يفسد العجينة أثناء طهيها.
