بالتأكيد لا يوجد ألذّ من الفطور التقليدي الذي نقدمه في بلداننا العربية، الزيتون مع الجبنة محلية الصنع والزيت والزعتر والفول والفلافل وغيرها من الأطباق، لكن مع ذلك لا بأس بالتجديد من وقت لآخر، لِمَ لا نجرّب مثلاً الفطور اللندني في عطلة نهاية الأسبوع ونحضر الكعك البريطاني مع المربى؟ إليكم الوصفة:
مكونات الكعك البريطاني مع المربى
| الكمية | النوع |
| كوبان | دقيق |
| ملعقة كبيرة | بيكنج باودر |
| نصف ملعقة صغيرة | ملح |
| ملعقتان كبيرتان | سكر |
| نصف كوب | زبدة |
| ثلاثة أرباع كوب | حليب |
| 1 | بيضة مخفوقة |
| حسب الرغبة | مربى الفراولة أو التوت أو النكهة التي تفضلها |
طريقة تحضير الكعك البريطاني مع المربى
ضع كلاً من الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر في وعاء كبير، واخلط المكونات
ابشر الزبدة على شكل شرائح رقيقة، ثم قم بإضافة الشرائح إلى خليط الطحين وقلّبه برفق باستخدام ملعقة حتى تمتزج المكونات.
اسكب الحليب فوق المزيج، وقم بعجن المكونات حتى تتماسك.
سخِّن الفرن ومدّ ورق الزبدة على صينية الفرن، ثم افرد العجين على شكل دوائر صغيرة ورتّبها في الصينية.
اخفق بيضة ثم ادهن بها سطح الكعكات قبل وضعها في الفرن.
اخبزها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً، اتركها تبرد قليلاً، ثم ادهن سطحها بالمربى والكريمة إن أحببت لتصبح جاهزة للتقديم.