تبقى الشوكولاتة سيدة الحلويات، نعم رغم إبداعات المطبخ العربي في ما يتعلق بالحلويات، فإن الشوكولاتة حالة فريدة، وأحياناً حاجة! ما رأيك في أن تجرب وصفة كيك الشوكولاتة مضاعف النكهة والذي يقترب من مواصفات الكيكات التي تقدمها المخابز المحترفة في صناعة كيك الشوكولاتة.
مكونات وصفة كيك الشوكولاتة
- 1 3/4 كوب دقيق
- 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلَّى
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب سكر
- 2 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب (250 مل)
- 1/2 كوب زيت نباتي (125 مل)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب ماء مغلي (250 مل)
كريمة التزيين أو فروستنغ
- نصف كوب من الزبدة الطرية
- 2/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلَّى
- 3 أكواب سكر ناعم
- 1/3 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
يسخَّن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) أو 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) للفرن المزود بمروحة (Convection oven).
تُدهن صواني كيك دائرية بحجم 22 سم بالزبدة، ويوضع في قاعها ورق الزبدة.
يُنخل الدقيق والكاكاو والبيكنغ باودر وصودا الخبز والملح معاً في وعاء كبير.
يخفق السكر ثم يُضاف البيض والحليب والزيت والفانيليا.
تُحفق المكونات جيداً حتى يتجانس المزيج لمدة 30 ثانية تقريباً.
بعد ذلك يُصب الماء المغلي في الخليط ويخلط المزيج جيداً حتى يصبح القوام متجانساً.
يُسكب المزيج في قوالب الكيك ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة.
يجب أن يترك جانباً ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يتم قلبه على رفوف سلكية ليبرد تماماً قبل الزينة.
تحضير الكريمة
تُذوَّب الزبدة قليلاً ثم يُضاف إليها مسحوق الكاكاو مع الخفق المستمر.
وبالتناوب، تتم إضافة السكر الناعم والحليب مع الخفق، لتذوب كل الحبيبات (يمكن زيادة كمية صغيرة من الحليب إذا لزم الأمر)، وأخيراً نضع الفانيليا.
توضع الكريمة في منتصف طبقتي الكيك ثم على سطحه الخارجي من كل الجوانب، ويترك الكيك جانباً حتى يبرد، أو يمكن وضعه في الثلاجة.
أفكار مقترحة للتزيين
مثلاً ألواح شوكولاتة كيت كات أو أي نوع آخر يفضّله أفراد العائلة، ليصبح مضاعف النكهة، والوصفة المعتمدة أخيراً كلما حضرت رغبة تناول كيك شوكولاتة مصنوع منزلياً، ولكن بطريقة محترفة.
