تعتبر المملحات من بين أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها من أجل وجبة الإفطار في رمضان، وذلك لأنها عادة ما يكون طعمها لذيذاً، وتحتوي على الخضار واللحوم، التي تعتبر أساسية من أجل الحصول على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، بعد يوم من الصيام.
لكن لأن أغلب الوصفات المالحة تأخذ وقتاً طويلاً في التحضير، وبعضها يتم قليها في الزيت، وهو شيء غير صحي في رمضان، غالباً ما يعيش الشخص حالة من الحيرة، حول ما يمكن تحضيره.
إلا أن وصفة فطيرة الخضار في المقلاة تعتبر الخيار المناسب في هذه الحالة، كونها تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولا تتوفر على كمية زيت كثيرة، ويمكن تحضيرها في دقائق فقط.
لنتعرف على المقادير وطريقة التحضير.
مكونات فطيرة الخضار في المقلاة
ملاحظة: الكأس الواحدة تعادل 100 غرام و150 ميليلتراً
| 4 | كؤوس من الماء |
| 3 | كؤووس دقيق |
| 3 | كؤوس سميد ناعم جداً |
| 2 | بيض |
| 2 | ملعقة كبيرة من الخل |
| 1 | ملعقة كبيرة خميرة العجن |
| 2 | ملعقة كبيرة من زيت الزيتون |
| 1 | ملعقة صغيرة ملح |
| القليل من الزعتر | |
| نصف ملعقة زنجبيل نصف ملعقة كركم مطحون نصف ملعقة بودرة الثوم نصف ملعقة قزبر ملعقة صغيرة من توابل السمك | |
| 2 | كيس خميرة الحلويات |
| 4 | قطع جبن مربعات |
| 1 | علبة تونة |
| 1 | حبة فلفل أخضر |
| 1 | فلفل أحمر |
| 1 | بصلة صغيرة |
| 1 | حبة بطاطس صغيرة مبشورة |
| القليل من الزيتون الأخضرالقليل من البقدونس |
طريقة التحضير
في خلاط كهربائي، يتم مزج جميع مكونات العجين، من دقيق (نترك القليل منه) وسميد وملح وماء وخميرة الحلويات وخميرة الخبز، وبيض.
بعد ذلك نضع الخليط في وعاء زجاجي، ونضيف الدقيق المتبقي إلى أن نحصل على عجين شبيه بعجين الكيك.
بعد ذلك نضيف الخضار كاملة والجبن والتونة، مع بقية التوابل والزيتون والخل وخميرة الحلويات، ونخلطهم جيداً إلى أن تتجانس.
نترك الخليط بعد ذلك إلى ان يختمر ويتضاعف حجمه، ونقوم بتحضيره في مقلاة غير لاصقة، إلى أن تكتمل الكمية.
وبهذا نكون قد حصلنا على فطيرة الخضار في المقلاة بشكل سريع، ودون عناء من أجل إفطار رمضان.
