مطعم أوكراني يقدم السوشي رغم الحرب.. يعمل قرب الاشتباكات مع روسيا ويشغل الموسيقى لطمس صوت الإنذار

لا يزال المطعم الذي يعمل فيه إيغور بيسوخ يقدّم السوشي لزبائنه في شرق أوكرانيا، على بعد نحو عشرين كيلومتراً فقط من خطّ المواجهة مع القوات الروسية في منطقة دونباس التي تحاول موسكو السيطرة عليها بالكامل.

حيث يُشغّل بيسوخ (23 عاماً) الموسيقى لمحاولة طمس صوت صفارات الإنذار، لكنه لم يتمكّن من حجب صوت صاروخ سقط وسط كراماتورسك الجمعة 15 يوليو/تموز 2022، وتحديداً في ساحة السلام قرب مبنى البلدية والمركز الثقافي ومطعم السوشي الذي يعمل فيه. ومطعم “ووكا” هو أحد آخر المطاعم التي لا تزال تعمل في كراماتورسك.

انفجارات قرب المطعم

فعند سماعهم دوي الانفجار، هرع موظفو “ووكا” إلى ملجأ خرجوا منه بعد عشرين دقيقة لمعاينة الأضرار، فوجدوا جميع النوافذ والأبواب قد تحطّمت رغم تحصينها بألواح خشب، وسارعوا إلى التنظيف واستمروا في إعداد طلبيات السوشي في انتظار تسليمها، وفق تقرير نشرته وكالة فرانس برس يوم الأحد 17 يوليو/تموز 2022.

لم تُسفر الضربة عن أي قتلى، لكنها تسببت بتدمير نوافذ عدّة مبان مجاورة. ويقول بيسوخ “الصوت كان قوياً. لم نكن نتوقّعه. بالطبع كنت خائفاً”.

لم تكن العودة إلى العمل في اليوم التالي سهلة، بحسب قوله، لكن “الحرب تبقى حرباً، ويجب تقديم وجبة الغداء في موعدها”، مكرراً بذلك مقولة شهيرة وهو يبتسم.

تجهيز عشرات الوجبات يومياً

يعمل بيسوخ في مطعم “ووكا” منذ سنوات. والزبائن الأساسيون حالياً هم الجنود المتمركزون في كراماتورسك أو أولئك العائدون من جبهة القتال.

تشهد المدينة الأوكرانية التي كان يسكنها نحو 150 ألف نسمة قبل الحرب، تهديدات مستمرة بالقصف.

أودى قصف على فندق في 7 يوليو/تموز 2022 بشخص. وقُتل أكثر من 50 شخصاً في أبريل/نيسان 2022 إثر تعرّض محطة قطارات للقصف.

تحدثت وكالة فرانس برس مع موظفي المطعم قبيل قصف الجمعة، ثمّ عادت السبت لتفقد المكان بعد تنظيفه.

في حين أعيد تركيب الألواح الخشب الواقية، وتراكمت الطلبات على المنضدة أمام الزجاج الذي كان بيسوخ يعمل خلفه.

يقوم بيسوخ بترتيب ولفّ وتقطيع نحو مئة قطعة سوشي يومياً، في المطعم الذي لم يُغلق أبوابه يوماً منذ بداية الغزو الروسي لأوكرانيا في 24 فبراير/شباط 2022 ويعمل حالياً سبعة موظفين في مطعم “ووكا” الذي افتُتح في العام 2016، بعدما كان 28 شخصاً يعملون فيه قبل بداية الحرب.

العمل يسير بسهولة 

يقول بيسوخ الذي عمل في مطاعم في كييف وساحل بحر آزوف قبل أن يعود إلى مسقط رأسه كراماتورسك: “العمل طبيعي، حتى في ظلّ هذا الوضع”. وعمّا إذا قد فكّر بالالتحاق بالجيش، يقول: “ما الفائدة؟ لا خبرة لديّ، لن أنفعهم”.

يضيف الشاب، الذي يحلم بتأسيس مطعم خاص به: “هنا، أساعد بطريقة ما” ويقدّم “ووكا” حالياً بين 10 و30 وجبة يومياً، لكن لا يُسمح للزبائن بتناول الوجبة في الداخل، لأسباب أمنية.

يوضح صاحب المطعم دميتري بليسكانوف، قبل ساعات من سقوط الصاروخ في ساحة السلام: “تصوروا إذا سقط صاروخ على المطعم، ستكون مسؤوليتنا كبيرة”.