شوربة الكينوا، سلطة الكينوا، حبوب الكينوا مع شريحة الدجاج أو ربما اللحم.
لا شك أن استخدام حبوب الكينوا بكثرة يعود بالدرجة الأولى للفائدة الكبيرة التي تحتويها؛ فهي مصدر غني بالألياف والمعادن.
كثيرة هي السلطات التي تضم حبوب الكينوا.
لكن هل جربت سابقاً سلطة الكينوا مع البازلاء والبذور اللذيذة؟
في موضوعنا لليوم، سنتحدث عن هذه الوصفة البسيطة الشهية.
تشمل هذه السلطة مكونات متعددة ومختلفة، حيث نجد فيها الخضراوات الورقية الطرية، والبازلاء المطبوخة جزئياً والمقرمشة، بالإضافة إلى حبوب الكينوا.
وبمجرد تحضيرها، يمكن وضعها في الطبق ومن ثم إضافة بقايا الدجاج المشوي أو قطع اللحم الباردة الطرية، أو ببساطة يمكن وضعها على مائدة الطعام إلى جانب الأطباق الأخرى.
كما ستظل صالحة للأكل لبضعة أيام في حال احتفظت بها في الثلاجة.
مكونات طبق سلطة الكينوا لستة أشخاص:
- 100 غرام من حبوب الكينوا
- 400 غرام من البازلاء (وزنها قبل التقشير)
- 100 غرام من الماش المبرعم، وبذور عباد الشمس وبذور الفجل
- حفنة من حب الرشاد
- حفنة كبيرة من الأعشاب والبتلات الصغيرة
مكونات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
الطريقة:
- نضع حبوب الكينوا في قدر ونضيف إليه 175 ملليمتراً من الماء
- ثم نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك، نخفض درجة الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 6 دقائق
- ثم نُبعد القدر عن النار، ونغطيه ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة.
- بعدها، نُقشّر البازلاء ونطهيها في ماء مغلي ومملح قليلاً لمدة أربع دقائق إلى أن تصبح طرية نوعاً ما
- بعد ذلك، نقوم بتجفيفها ووضعها في الماء المثلج.
تحضير تتبيلة السلطة:
- نخلط دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون معاً في وعاء كبير
- نضيف كمّاً ضئيلاً من التوابل
- بعد ذلك، نضع الحبوب المبرعمة في غربال ونغسلها بالماء البارد
- ثم نقوم بهزّها حتى تجفّ
- بعد الانتهاء من تجفيفها، نمرر شوكة طعام خلال الكينوا لفصل الحبوب عن بعضها ثم نضيفها إلى التتبيلة
- نخلط البذور المبرعمة، وحب الرشاد، بالإضافة إلى الأعشاب والبتلات مع الكينوا والتتبيلة
- وأخيراً، نقوم بتقديمها
إقرأ أيضاً..
وصفة اليوم: العجينة سهلة، لكن السرّ في خبزها.. هكذا تحضرون قطعاً صغيرة من البيتزا بالفلفل والحبق
مزيج لذيذ بين الغرب والشرق.. إليكم وصفة كعكة توت العليق بالهيل واللوز
