دجاج البارميزان هي الوجبة المثالية لإجازة نهاية الأسبوع إذا لم تمتلك الوقت أو الطاقة لتحضير العشاء؛ فهي وجبة يحبها الكبار والصغار بسهولة.
ويمكن أيضاً تقديمها مع أي شيء بدءاً من مكرونة الإسباغتي المسلوقة إلى نودلز الكوسا الجديدة (الزودلز)؛ القرار عائد إليك. تستطيع تحضير هذه الأكلة في أقل من 30 دقيقة؛ لذا تحضر للطهي!
تكفي هذه الوجبة لأربعة أشخاص، ويمكن إعدادها بتسع مكونات فقط، ويحتاج التحضير لها 5 دقائق، فيما تستغرق عملية الطهي 20 دقيقة، وتحتاج مهارات متوسطة في الطهي.
المكونات:
- 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 صدور دجاج
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور جيداً
- ربع كوب من فتات خبز المحمص
- ربع كوب من فتات بقسماط البانكو الياباني
- نصف معلقة كبير التوابل الإيطالية
- نصف كوب من جبن الموتزاريلا
- معلقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 كوب من صوص المعكرونة
طريقة التحضير:
- سخن الفرن بحيث يصل إلى درجة 220 درجة مئوية.
- في طبق أو وعاء مسطح، أخلط نوعي البقسماط مع التوابل الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة، ونصف كمية جبنة البارميزان.
- أثناء ذلك، سخن زيت الزيتون في مقلاة فرن متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- حضر صدور الدجاج لتغطيتها بفتات الخبز والبقسماط ثم تحميرها: قطع كل صدر إلى نصفين ليصبح أقل سماكة، ويمكنك أيضاً ضربه باستخدام مطرقة اللحم ليصبح أنحف وأعرض. بعد ذلك غطي قطع الصدور جيداً بخليط فتات الخبز والبقسماط قبل وضعها في المقلاة الساخنة. اطهي قطع الدجاج لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. تذكر، يجب أن يكتسب الدجاج اللون الذهبي الداكن من الخارج؛ لكن من الداخل، لا تحتاج لأن تطهى بشكل كامل.
- عندما يكتسب الدجاج اللون الذهبي المرغوب به من الجانبين، انقل المقلاة من الموقد العلوي إلى الفرن. وإذا كان الكثير من البقسماط المطحون متناثراً في المقلاة، قد يكون تصفية المقلاة من الزيت والبقسماط الزائدين فكرة جيدة لتجنب احتراقهما في الفرن. اترك المقلاة والدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، أو حتى يصبح الدجاج مطهياً بشكل جيد من الداخل.
- وزع صوص المعكرونة بشكل متساوي على صدور الدجاج، وانثر الموتزاريلا وما تبقى من البارميزان فوق كل قطعة قبل إعادتها إلى الفرن لعدة دقائق أخرى، أو حتى يصبح يسيح الجبن كلياً ويصل إلى درجة الغليان ويصبح بنياً.
- قدمها مع المعكرونة أو حتى الزودلز، مع رشة من التوابل الطازجة لإضافة لمسة جميلة.
