هل سمعتم بوصفة الدجاج بالدغميرة من قبل؟ هذه طريقة تحضيرها

هي من الأطباق المغربية الشهيرة التي يعشقها المغاربة، وصفة الدجاج بالدغميرة. سنسرد لكم اليوم طريقة تحضيرها اللذيذة بسهولة.

خلطة التوابل:

1- نبدأ بتحضير خلطة التوابل بوضع ربع كوب ماء في وعاء صغير، نضع فوقه رشة زعفران، ونذيبها مع الماء.

2- نضيف على الوعاء ملعقة صغيرة زنجبيل، وملعقة صغيرة كركم ورشة فلفل أسود، وملعقة صغيرة سمن بلدي ورشة ملح صغيرة.

3- نخلط المكونات جيداً في الوعاء، ثم نضيف لها في النهاية قطعة ليمون مخلل (مغربي).

4- بعد غسل الدجاجة بالليمون والملح، نبدأ بوضع خلطة التوابل على الدجاجة بالكامل من الداخل والخارج ونتركها لمدة ساعة كي تمتص التتبلية بالكامل.

5- في قدر على النار، نضع الدجاجة، ونضيف لها نصف كوب كبير من زيت الزيتون، وحبة بصل مقطعة.

6- نتركها على النار ونحضر مقلاة أخرى ونضع فيها نصف لتر من الماء.

7- نتركها حتى تغلي ثم نضيف لها 100 غرام من الكبدة الدجاج ونقلبها قليلاً حتى تستوي ثم نضعها جانباً.

8- في قدر الدجاجة، نضيف ربع كوب ماء من جديد ونضع عروش من البقدونس والكزبرة ونقلب الدجاجة قليلاً ثم نضيف لها قطعة ليمون مخلل.

9- نتركها على النار لمدة 40 دقيقة ثم نزيل الدجاجة من القدر ونضعها جانباً.

10- في القدر نفسه، نحضّر الصلصة، ونضيف 3 حبات بصل مفرومة للقدر وملعقة صغيرة من البابريكا(اختياري)، ثم نخلطها جيداً ونتركها حتى تنضج على النار.

11- في وعاء كبير، نضع الدجاجة.

12- في صحن صغير، نضع ملعقة صغيرة من الزبدة، ونضيف لها ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس ونصف مكعب مرقة دجاج.

13- نخلطها جيداً ثم نمرغ الدجاجة كاملة بها ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

14- في القدر على النار، نضيف للصلصة الكبدة الدجاج و250 غرام من الزيتون الأخضر.

15- بعدما تنضج قليلاً، نضع الصلصة مع الدجاجة في صحن لتصبح جاهزة للتقديم مع الخبز.