تعتبر حلوى البانا كوتا المصنوعة من الجيلاتين واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الشعب الإيطالي كونها تحتوي على مزيج لذيذ من النكهات كالكراميل والشوكولا والفريز والتوت، وأقدمها تاريخياً، إذ إن هناك العديد من الروايات حول أصل هذه الحلوى.
ما هو أصل حلوى البانا كوتا الإيطالية؟
يعتقد كثيرون أنّ أصل هذه الحلوى ينحدر من منطقة بيدمونت شمالي إيطاليا، وأن امرأة مجرية اخترعت الوصفة أوائل القرن العشرين.
فيما يعتقد آخرون أنّ تاريخ هذه الحلوى أقدم بكثير وقد وصلت إلى صقلية من البلاد العربية عندما كانت البلاد تحت سيطرة جيش الخلفاء الراشدين، وفق موقع Destiny Foods.
رغم تاريخها الغامض، فإنّ جاذبيّة Panna cotta التي تعني باللغة الإيطالية “كريمة مطبوخة”، تكمن في طريقة تحضيرها عن طريق الكثير من الخيارات، مثل إضافة صلصة التوت أو الكراميل أو الشوكولا أو أي نكهة تفضلها، إلى جانب الفواكه الطازجة.
إليكم طريقة عمل البانا كوتا.. الكمية تكفي 4 أشخاص.
مكونات البانا كوتا
- كوب حليب
- كوب كريمة سائلة
- ملعقة فانيليا أو كراميل أو أي منكّه تختارونه
- 4 ملاعق من بودرة الجيلاتين
- ماء بارد
- 4 ملاعق سكر
- 150 غ فراولة
- 150 غ توت
ملاحظة: بإمكانك استخدام الفواكه التي تفضلونها.
طريقة تحضير البانا كوتا
- نقوم بمزج الكريمة مع الحليب السائل والسكر والفانيلا في وعاء كبيرة، فوق نار هادئة.
- نستمر بتحريك المزيج جيّداً مدّة 5 دقائق أو حتّى يذوب السكّر.
- في وعاء آخر نقوم بتذويب الجيلاتين بوضع نصف كوب ماء بارد ثم نضعها فوق مزيج الكريمة والحليب ونحركها بشكل جيد.
- نطفئ النار على المزيج بعد أن يكون قد أصبح سميكاً بعض الشيء، ونسكبه في القالب الذي تريدونه مع تزيينه بقطع الفواكه.
- نضع القالب في البراد مدة ساعة ونصف تقريباً، حتى يصبح جاهزاً للأكل.
- يمكن تزيينه مرة أخرى بالسكر المطحون أو صوص الشوكولا.
