محبُّو الباستا، خاصةً الــSwiss roll المحشيّ بأنواع المُربيات المختلفة، لا يعرفون لمن يدينون أكثر، للنمساويين الذين اخترعوا هذه الحلوى، أو للأمريكان الذين طوَّروها منتصف القرن الثامن عشر وأطلقوا عليها اسمها الرسمي الرول كيك.
فإذا كنتم من عشاق هذه الحلوى اللذيذة، فإليكم طريقة سهلة لتحضير الرول كيك في المنزل وبخطوات سهلة.
الرول كيك
مكونات الرول كيك
- 5 بيضات
- ملح
- 120 غراماً من السكر مجزأًة لجزء 70 وجزء 50
- 90 غراماً من الطحين
- 50 غراماً من الحليب
- 50 غراماً من الزيت الحلو
- بكينغ باودر
- مُربى فواكه أو فريز أو كرز أو عسل
طريقة تحضير الرول كيك
- الخطوة الأولى نبدأ بفصل صفار البيض عن بياضه، ونضع كل واحد منهما في وعاء، كما نضع رشَّة ملح قليلة فوق صفار البيض، ونخلطه بشكل جيد ثم نضيف فوقه 50 غراماً من السكر، ونخلطها بالخلاط الكهربائي ونضعه جانباً.
- ثم نحضر بياض البيض ونخلطه بالخلاط الكهربائي بشكل جيد، ثم نجلب 70 غراماً من السكر ونضيفها فوق بياض البيض في أثناء الخلط، على دفعات حتى تصبح على شكل كريمة بيضاء.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة نضع خليط صفار البيض فوق خليط البياض، ونمزجهما بشكل جيد بالملعقة الخشبية.
- بعدها نضع فوق الخليط 90 غراماً من الطحين وقليلاً من البكينغ باودر، ونخلطها حتى لا نرى أي حبة طحين.
- بعدها نجلب وعاء ونضع فيه الحليب والزيت، ونضع فوقه أيضاً عدة ملاعق من الخليط الذي حضرناه سابقاً، ونخلطهم جيداً ثم نضعهم جميعاً فوق خليط الكيك.
- نجلب قالب الفرن مستطيل الشكل ونضع عليه ورق زبدة، ومن ثم نصب الخليط بشكل مستوٍ.
- ونضعه في الفرن مدة 30 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.
- عندما يصبح الكيك جاهزاً نخرجه من القالب عن طريق الإمساك بورق الزبدة، ونضعه على الطاولة أو بلاطة المطبخ، ونتركه حتى يبرد.
- نقلبه على طرفه الآخر، ونزيل ورق الزبدة، ونقطع الجوانب بشكل طولي، بينما في أحد الأطراف القصيرة نقطعه بشكل مائل كما هو موضح في الفيديو، حتى نستطيع لفّها بشكل جيد.
- نضع المُربى أو العسل فوق الكيك ونلفّه بشكل جيد ثم نغلفه بورق الزبدة، ونتركه ساعة حتى يتماسك، ثم يصبح جاهزاً للأكل.
