عندما تحضرك الرغبة في تناول قطعة راحة الحلقوم المليئة بالفستق الحلبي والسكر المطحون، ويقابلها عدم الرغبة في الذهاب إلى محلات بيع الحلويات التي قد لا تجد أياً منها قريباً من منزلك لشرائها، هنا يجب عليك التفكير بتحضير كمية منها في المنزل وتخزينها في الثلاجة لمثل هذه الأوقات.
إليك طريقة عمل راحة الحلقوم في المنزل بطريقة سهلة لا تتجاوز مدة طبخها 30 دقيقة.
| الكمية | وقت التحضير | مدة الطهي | مدة الانتظار حتى تصبح جاهزة |
| 30 قطعة متوسطة الحجم تقريباً | 30 دقيقة | 30 دقيقة | 120 دقيقة تقريباً |
مكونات راحة الحلقوم
| النوع | الكمية |
| نشاء | 4 أكواب |
| ماء | 6 أكواب |
| ماء زهر | ملعقتان |
| فانيليا سائلة | ملعقة |
| سكر ناعم | 8 أكواب |
| زيت قلي | ملعقتان |
| فستق حلبي مبشور | كوب |
| فستق حلبي كامل | نصف كوب |
طريقة تحضير راحة الحلقوم
الخطوة الأولى: في وعاء كبير نضع الماء ونتركه حتى يصبح فاتراً ثم نقوم بوضع السكر على نار متوسطة، ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل.
الخطوة الثانية: نضيف النشاء فوق كأس صغيرة من الماء ونحركه بشكل مستمر حتى يذوب ثم نضعه فوق وعاء الماء والسكر، ونواصل التحريك بشكل مستمر دون توقف.
الخطوة الثالثة: عندما نرى أنّ الخليط بدأ يصبح كثيفاً نضيف الفانيليا وماء الزهر والفستق الحلبي المطحون ونواصل التحريك.
الخطوة الرابعة: نترك الخليط على نار هادئة ونقوم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونرشها بالقليل من النشاء.
الخطوة الخامسة: نسكب خليط الراحة فوق الصينية مع مراعاة أن يكون السطح مستوياً بشكل كامل.
الخطوة السادسة: نترك الصينية في مكان بارد وجاف عدة ساعات حتى تتماسك الراحة وتصبح قابلة للتقطيع، حينها نقطعها على شكل مربعات ونزينها بالفستق الحلبي والسكر المطحون حسب الرغبة.
ملاحظة: أفضل طريقة لتناول الراحة هو وضعها بين قطعتي بسكويت سادة، تذوقها ولن تنسى طعمتها في حياتك.
