مع اقتراب موعد الهالوين قد ترغب في تحضير طبق شهي مستوحى من هذه المناسبة، وهنا لا نعني أن تقوم بتحضير طبق يثير الرعب في نفوس ضيوفك، كل ما نقصده هو أن يكون المكون الأساسي لطبقك هو اليقطين، الرمز الأساسي لعيد الهالوين والذي من الممكن أن يحضر منه العديد من الأطعمة الشهية منها الأرز باليقطين أو القرع.
إليك هذه الوصفة:
مكونات الأرز باليقطين
| الكمية | النوع |
| كوبان | أرز |
| حسب الرغبة | لحم ضأن أو أي نوع آخر |
| 60 غرام | زبدة |
| نصف كوب | بازيلاء |
| واحدة متوسطة الحجم | يقطينة |
| 2 | بصل |
| فصان | ثوم |
| القليل من كل مكون حسب الرغبة | ورق غار – فلفل – حب هيل – ملح – زعتر بري |
| ربع كوب | زيت الزيتون |
| 3 ملاعق كبيرة | زيت نباتي |
| ربع كوب | كزبرة خضراء |
| كوب | شبت |
| ملعقة صغيرة من كل مكون | فلفل حار – كزبرة – كمون – كركم |
طريقة تحضير الأرز باليقطين
الخطوة الأولى: قطع القرع من الأعلى وفرّغ ما بجوفه ثم ادهن الجوف بزيت الزيتون
الخطوة الثانية: في وعاء للطبخ أضف نصف كمية الزبدة مع الزيت والبصل والثوم والزعتر البري وقلب المقادير لبضع دقائق ثم أضف اللحم والفلفل الحار مع جميع البهارات بالإضافة إلى الكزبرة والهيل وورق الغار.
الخطوة الثالثة: أضف الماء إلى الوعاء واتركه حتى يغلي، بعد ذلك نغطي الوعاء ونترك اللحم حتى ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً.
الخطوة الرابعة: ضع الزبدة المتبقية في وعاء آخر للطهي وعلى نار متوسطة أضف البازلاء والفلفل الحار والشبت والأرز المسلوق بنسبة 70%، ونحرك المكونات على نار متوسطة ثم نضيف كوباً من مرق اللحم إلى الأرز ونخلطها بشكل جيد.
الخطوة الخامسة: ضع الأرز داخل اليقطين وقم بتغطيته برأس اليقطينة المقطوع ثم لفه بالقصدير وضعه في صينية فرن.
الخطوة السادسة: وأخيراً اسكب ماءً مغلياً في الصينية وضعها في الفرن لمدة ساعة لتصبح بعدها جاهزة للتقديم.
