للأسف لا يحظى القرنبيط بشعبية كبيرة بين كل أفراد العائلة، وهو يقع في منطقة لا وسطية فإما أن تحبه وإما أن ترفضه على الإطلاق، لكن طريقة تقديمه ومزجه مع النكهات الأخرى أمر ضروري للاستفادة من فوائده الغذائية العديدة. نستعرض في هذا التقرير وصفة القرنبيط المدخن في الفرن.
تختلف هذه الوصفة كلياً عن طريقة تقديم القرنبيط في الأطباق العربية الكلاسيكية؛ إما مقلياً وإما مع الطحينة والليمون والثوم أو حتى في اليخنة إلى جانب الأرز.
فطهي القرنبيط في الفرن يُخرج نكهته بطريقة كريمية، ليصبح طبق مقبّلات ساخناً سهل التناول، يكاد يقارب نكهة رقائق البطاطس المقرمشة أو الشيبس في أقل من نص ساعة.
مكونات وصفة القرنبيط المدخن في الفرن
- رأس قرنبيط كامل مقطّعاً إلى قِطع يسهل تناولها بشكل فردي
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
- و2 ملعقة طعام من بهارات بابريكا المدخنة
طريقة التحضير
شغِّلي الفرن على حرارة 200 مئوية.
في صينية مسطحة ضعي ورقة قصدير؛ لتخفيف عناء تنظيفها لاحقاً أو ورقة شمع.
ادعكي قِطع القرنبيط بالزيت والملح جيداً، مع الإشارة إلى ضرورة تقطيع القرنبيط بالسكين، بحيث تكون حوافها مستقيمة؛ كي تتحمر جيداً وتصبح مقرمشة.
رشِّي بهار البابريكا المدخنة على قِطع القرنبيط بحيث تغطيها جميعاً.
اخبزي صينية القرنبيط لنحو نصف ساعة تقريباً أو حتى تصبح محمّرة بالكامل.
من الجدير ذكره أن القرنبيط اكتسب شعبية مؤخراً لدى مُتبعي حِمية الكيتو ولمن يتبعون حِمية خالية من الغلوتين.
ولا داعي للاكتفاء بهذه المكونات الأساسية، إذ يمكن إضافة النكهات المفضلة إلى هذه الوصفة كجبن البارميزان أو الثوم للارتقاء بالنكهة.
قدِّمي الطبق ساخناً إلى جانب أي من الغموس الذي يستهوي أفراد العائلة، وهنيئاً.
