يعتبر حساء فتات الشطبة بالحليب واحداً من أكثر المأكولات الشعبية شهرة في المطبخ المغربي سيما خلال فصل الشتاء البارد؛ فهو علاج سريع لنزلات البرد لدى المغاربة.
كما أنّ طبقاً واحداً منه كفيل بمد الجسم بالطاقة اللازمة بفضل مكوناته الغذائية، وأيضاً مساعدة المرأة المرضع على زيادة إفراز الحليب.
ويطلق على هذا الحساء القديم أيضاً في بعض المناطق المغربية اسم “تمحلبيت” نظراً لأنه يحضر بشكل أساسي من الحلبة والحليب.
حساء فتات الشطبية بالحليب
| مدة التحضير | مدة الطهي | الكمية |
| 15 دقيقة | 30 دقيقة | 4 أشخاص |
مكونات فتات الشطبية بالحليب
| النوع | الكمية |
| بصل | حبة |
| بهارات رأس حانوت | ملعقة كبيرة |
| سمن | ملعقة كبيرة |
| كركم | ملعقة |
| زنجبيل | ملعقة |
| زعفران | ملعقة |
| حلبة | ملعقة |
| حب الرشاد | ملعقة |
| ملح | ملعقة |
| فلفل أسود | ملعقة |
| خليط من الزيت النباتي وزيت الزيتون | كوب |
| حليب | كوب |
| عدس | نصف كوب |
| فول أخضر | نصف كوب |
| قطع العجين مربعات | نصف كوب |
طريقة تحضير فتات الشطبية بالحليب
الخطوة الأولى: على نار متوسطة نضع الزيت الحلو والنباتي ثم نضيف البصل ونقليه حتى يصبح أحمر اللون.
الخطوة الثانية: نضيف الفول الأخضر والعدس فوق البصل ونحركها باستمرار، قبل أن نضيف البهارات جميعها على الترتيب (ملح، كركم، زنجبيل، زعفران، بهارات رأس حانوت، حلبة، حب الرشاد، فلفل أسود)، ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ونحركه بشكل جيد على نار هادئة.
الخطوة الثالثة: نقطع العجين المتواجد لدينا على شكل مربعات رقيقة، ونضيفها فوق الحساء.
الخطوة الرابعة: عندما يجف ماء الحساء قليلاً نضيف إليه كوب الحليب وملعقة من السمن، ونتركه على النار مدة 10 دقائق حتى يصبح جاهزاً للأكل.
