على الرغم من اسمها الغريب، تعتبر حلوى المحنّشة واحدة من ألذ حلويات المطبخ المغربي، فهي تتميز بنكهتها الفريدة التي تمزج بين اللوز والهيل والفانيليا.
وسُمّيت الحلوى بهذا الاسم، لأنها تُحضّر على طريقة الدوائر الملتفة بعضها على بعض على شكل “الحنش”، الذي يعني الأفعى بلهجة الدارجة المغربية.
| مدة التحضير | مدة الطهي | الكمية |
| 60 دقيقة | 30 دقيقة | 6 أشخاص |
مكونات المحنشة المغربية
| النوع | الكمية |
| لوز: | كوب ونصف |
| سكر | نصف كوب |
| قرفة | ملعقتان |
| هيل مطحون | ملعقتان |
| بياض بيض | 1 |
| ظرف | ظرف |
| زبدة | 6 ملاعق |
| عجين بقلاوة | 12 قطعة |
طريقة تحضير المحنشة المغربية
الخطوة الأولى: في خلاط كهربائي نضع اللوز المقشر مسبقاً والسكر ونخفقهما بشكل جيد، ثم نضيف إليهما القرفة والهيل وبياض البيض والزبدة والفانيليا، ونحركهم بشكل جيد حتى يصبح المزيج كالمعجون.
الخطوة الثانية: نقوم بتغطية العجينة التي تشكلت لدينا في غطاء بلاستيكي، ونضعها بالبراد مدة 30 دقيقة على الأقل.
الخطوة الثالثة: نقوم بتشغيل الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 200 مئوية.
الخطوة الرابعة: نحضر العجينة من البراد ونمدها على شكل أصابع طويلة، ثم نحضر عجينة البقلاوة وندهنها بالزبدة ونضع داخلها عجينة اللوز ونمدها على شكل أصابع طويلة أيضاً، وهكذا حتى تنتهي عجينة اللوز.
الخطوة الخامسة: نحضر صينية الفرن الدائرية ونغطيها بورق الزبدة، ثم نصفُّ أصابع المحنشة على شكل دوائر متتالية “حلزونية” في الصينية.الخطوة السادسة: نضعها في الفرن مدة 40 دقيقة تقريباً، ثم تقدَّم ساخنة إلى جانب كأس من الشاي المغربي.
