بطبقات المارينج المقرمشة من الخارج وطعم لذيذ ورطب من الداخل تحظى حلوى بافلوفا بشعبية كبيرة في كل من أستراليا ونيوزيلندا وتعد واحدة من أكثر الحلويات المستهلكة هناك.
حلوى بافلوفا
ورغم أن مظهرها يشير إلى أنها حلوى معقدة فإنها سهلة التحضير ولا تحتاج سوى الالتزام بالمكونات والانتظار عليها وقتاً كافياً في الفرن.
| مدة التحضير | مدة الطهي | الكمية |
| 30 دقيقة | 90 دقيقة | 4 أشخاص |
مكونات حلوى البافلوفا
| النوع | الكمية |
| بياض بيض | 3 |
| ملح | رشة |
| سكر أبيض | 2 كوب |
| نشا ذرة | ملعقة |
| عصير ليمون | ملعقة |
| كريمة خفق ثقيلة | 2 كوب |
| فواكه | حسب الرغبة للزينة |
طريقة تحضير حلوى البافلوفا
الخطوة الأولى: يُسخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية: نقوم بطحن السكر في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً ونضعه جانباً، ثم نضع بياض البيض في الخلاط ونخفقها بسرعة عالية ونضيف إليها السكر تدريجياً أثناء الخفق مع التأكد أن السكر ذاب بشكل كامل.
الخطوة الثالثة: نضيف إلى الخلاط رشة ملح ونشا الذرة وعصير الليمون ونواصل الخفق حتى يصبح لدينا خليط يشبه بقوامه قوام الكريمة.
الخطوة الرابعة: نضع ورقة الزبدة في صينية الفرن، ومن ثم نعبِّئ الخليط في طبق كبير ونقلبه فوق الصينية بحيث يصبح شكل الخليط على شكل دائرة مرتفعة تتوسط القالب.
الخطوة الخامسة: نضع الصينية في الفرن مدة ساعة تقريباً، ثم نقوم بإطفاء الفرن، ولكن مع ترك الصينية مدة 30 دقيقة أخرى ثم نخرجها.
الخطوة السادسة: عندما تبرد يجب أن تكون حلوى بافلوفا جافة من الخارج وطرية نوعاً ما من الداخل، حينها نقوم بتزيينها من الخارج بالكريمة الثقيلة وقطع الفواكه.
