تحمل هذه الحلوى في بعض البلدان العربية اسم “شعر البنات”، وتسمى في بعض الثقافات الأخرى بـ”خبز التنين”، أو “شعر التنين”، وتختلف قليلاً في طريقة تحضيرها، إذ تكون محشوة بالفول السوداني.
يرجح أن الصين هي منشأ هذه الحلوى الشعبية التقليدية المنتشرة بكثرة في كافة أنحاء آسيا، وفي حين قد يبدو تحضيرها منزلياً للوهلة الأولى صعباً بعض الشيء إلا أن الأمر أسهل مما يبدو، ما عليكم سوى اتباع الخطوات التالية:
مكونات خبز التنين أو شعر البنات
| الكمية | النوع |
| ثلاث أرباع كوب | سكر |
| ملعقة كبيرة | شراب الذرة |
| ملعقة صغيرة | خل أبيض |
| ربع كوب | ماء |
| كوبان | دقيق الذرة |
| 200 غرام | فول سوداني مقطع إلى قطع صغيرة ناعمة |
طريقة تحضير خبز التنين أو شعر البنات
نضع السكر وشراب الذرة والخل والماء في وعاء، ونحرك المكونات جيداً، ثم نضعها على نار هادئة جداً ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
سيتشكل لديك مزيج سميك يُشبه القطر، ضعه في وعاء دائري واتركه يبرد حتى يصبح صلباً ومتماسكاً، أخرجه من الوعاء، سيكون على شكل قرص صلب، وقم بثقبه من المنتصف.
في وعاء منفصل ضع دقيق الذرة واغمس فيه القرص الصلب، ثم قم بواسطة يديك بتوسيع الثقب الذي صنعته في المنتصف، وشده بالضغط على أطراف القرص كما هو موضح في الفيديو.
استمر في الشد مع التغميس بدقيق الذرة حتى تتشكل لديك حلقة واسعة للغاية، قم بطيّها واستمر في الشد ثم غمس الدقيق، واطوها ثانيةً وكرِّر العملية حتى تحصل على قوام شعر التنين.
خذ قليلاً من الشعر وضع فوقه ملعقة صغيرة من الفول السوداني، ثم قم بطيّه على شكل لُفافة صغيرة، لتحصل بذلك على خبز التنين.
