الكركم من التوابل المفضلة في الطهي، نظراً لخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، ناهيك عن اللون والمذاق الرائعين اللذين يضفيهما للطعام.
لذلك، سنقدم لكِ طريقة تحضير الدجاج بكريمة الكركم، بوصفة لن تستغرق منك أكثر من 15 دقيقة في التحضير، ونصف ساعة في الطهي.
طريقة تحضير الدجاج بكريمة الكركم
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة جذر كركم طازج مقشر ومفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف كيلوغرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- ملعقة ونصف صغيرة من الكركم المطحون
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/2 كوب مرق دجاج
- أرز بسمتي أو ياسمين مطبوخ للتقديم
- أوراق الكزبرة الطازجة المقطعة والسيقان الطرية للتزيين
طريقة التحضير:
- أذيبي الزبدة في مقلاة حجمها 30 سم على نار متوسطة. أضيفي البصل والكركم والفلفل والملح، وقلبي حتى ينضج البصل، سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
- في هذه الأثناء، ضعي الدجاج في طبق كبير مع توجيه الجانب العلوي الأملس من قطع الدجاج لأعلى، وتبلي بالملح والكركم المطحون.
- ادفعي البصل إلى الأطراف الخارجية للمقلاة، وضعي الدجاج المتبل في طبقة واحدة في منتصف المقلاة. تبلي الدجاج بالمزيد من الملح، وانتظري حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة لا تزيد عن 3 إلى 4 دقائق (إن تركتهِ أكثر سيبدأ الكركم في الاحتراق).
- باستخدام الملقط اقلبي الدجاج واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين، واسكبي الكريمة والمرق وحركي المزيج برفق.
- أخفضي الحرارة، ثم غطيها واطهيها حتى تنضج الدجاجة، سيستغرق هذا وقتاً من 18 إلى 22 دقيقة. ثم قدميها فوق الأرز وزينيها بالكزبرة.
