إذا لم تكن من محبي الحلويات الذين يهوون قضاء الوقت في المطبخ للتفنن بصنعها قد لا ترغب في تحضير كريم بروليه في المنزل. في الواقع هذه الحلوى الفرنسية التي ابتكرها طباخ في قصر فرساي قديماً سهلة التحضير فهي تشبه الكاسترد إلى حد بعيد، لكنها على الرغم من ذلك تحتاج إلى أن تحضر بإتقان وحب كي لا تكون النتيجة النهائية طرية للغاية ولا قاسية أكثر من اللزوم.
بكل الأحوال إذا اتبعت هذه الخطوات بالتفصيل ستحصل على كريم بروليه تضاهي تلك التي تتذوقها في محلات الحلويات الشهيرة:
مكونات كريم بروليه
| الكمية | النوع |
| 5 | صفار بيض |
| نصف كوب | سكر |
| رشة | ملح |
| ملعقة صغيرة | فانيليا |
| 500 مل | كريمة خفق |
طريقة تحضير كريم بروليه
نخفق صفار البيض والسكر والفانيليا والملح في وعاء بواسطة خلاط كهربائي.
في وعاء منفصل نسخن الكريمة على نار هادئة ونرفعها قبل أن تبدأ بالغليان.
نضيف الكريمة إلى مزيج البيض لكن بالتدريج ومع استمرار الخفق.
نسكب المزيج في أكواب صغيرة.
نجهز حماماً مائياً حيث نضع الأكواب في صينية فرن ونملأ الصينية بالماء الساخن ثم نضع الصينية في الفرن بعد تسخينه على درجة 160 مئوية.
تترك الأكواب في الفرن مدة 45 دقيقة ثم نخرجها بعد ذلك ونتركها حتى تبرد.
نرش السكر فوق كل كوب ثم نقوم بتعريض السكر للحرارة بواسطة مشعل خاص حتى يصبح السكر قاسياً وبني اللون.
تقدم الكريم بروليه مع الفواكه أو الآيس كريم.
