تعرف كعكة فا جاو الصينية بأنها كعكة الحظ السعيد، وتحضر عادة بمناسبة عيد رأس السنة الميلادية أو الصينية، إذ يقوم الناس بزيارة أقاربهم وأصدقائهم وتقديمها لهم.
المميز في كعكة فا جاو أن الصينيين يعتبرونها جالبة للحظ السعيد، فهي تصنع بأقل المكونات وتطهى على البخار فتتفتح على شكل زهرة، لذلك يسمونها أيضاً كعكة الابتسامة أو الازدهار.
مكونات كعكة فا جاو الصينية
| النوع | الكمية |
| دقيق القمح أو الأرز متعدد الاستخدام | كوبان |
| ماء ساخن | 300 مل |
| سكر بني | كوب |
| بيكنغ بودر | 4 ملاعق |
| ملونات طعام طبيعية | حسب الرغبة |
طريقة تحضير كعكة فا جاو الصينية
الخطوة الأولى: نقوم بتذويب السكر البني بالماء الساخن ونتركه جانباً.
الخطوة الثانية: نقوم بخلط دقيق القمح أو الأرز مع البيكنغ باودر، ثم نضيف فوقه ماء السكر ونخلطه بشكل جيد مدة 5 دقائق تقريباً حتى يتجانس.
الخطوة الثالثة: بحسب عدد الملونات الطبيعية التي لدينا نقوم بتقسيم الخليط على عدد الأطباق، لو كنا سنستخدم مثلاً ملونات الأحمر والأزرق والأخضر والبنفسجي نقوم بتوزيع الخليط بالتساوي على 4 أطباق، ونضيف لكل منها عدة قطرات من الملون.
الخطوة الرابعة: نقوم بصب الخليط من الأطباق على قوالب ألومنيوم صغيرة مخصصة للكيك.
الخطوة الخامسة: نملأ طنجرة متوسطة الحجم حتى المنتصف تقريباً، ونضعها على النار حتى تبدأ بالغليان، ومن ثم نضع القوالب في مصفاة ألمنيوم ونضعها فوق الطنجرة، ليبدأ الكيك مرحلة الطهي على البخار مدة 30 دقيقة تقريباً، ولا ننسَ أن نقوم بتغطية المصفاة كما هو موضح في الفيديو.
