لأن السمك من اللحوم الضرورية التي ينصح الخبراء بتناولها مرة في الأسبوع، فإن تنظيفه وقليه يشكل عبئاً إضافياً على روتين الحياة اليومية؛ إلا أن وصفة السمك المشوي المحمّر تخفف كثيراً من هذا العناء وتضيف نكهات تجعله محبباً لدى الصغار قبل الكبار.
مكونات وصفة السمك المشوي المحمر
- 2 سمكة حجم كبير
- 4 ملاعق زيت نباتي
- كوب رقائق الذور أو كرون فلاكس مطحونة أو كعك مطحون
- ملعقتان من جبن البارميزان
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الثوم الجاف
- بقدونس مفروم للتزيين
- بيض مخفوق
طريقة التحضير
في وعاء جانبي، يتم خلط الكورن فلاكس والجبن والملح والفلفل والثوم.
وفي هذه الأثناء يتم تشغيل الفرن على حرارة 400 فهرنهايت أو 200 مئوية.
توضع ورقة ألومنيوم على الصينية، ثم يتم دهنها ببعض الزيت.
تُغمس السمكتان بطبقة من البيض المخفوق ثم تغطى بمزيج الرقائق والبهارات من الجهتين.
توضع الصينية في الفرن حتى تنضج تماماً لنحو 10 دقائق لكل جهة، ثم يتم تحميرها من الأعلى، لتصبح مقرمشة من الجهتين.
يوضع السمك المشوي المحمر في طبق التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
ويمكن تقديم الأرز الأصفر كطبق جانبي أو بطاطس محمّرة مع سلطة الخضراوات.
