إذا كان تحضير الحلويات المُثلجة مدرجاً لديك في القائمة الصيفية فقط، فإن الإيطاليين غيَّروا هذه القاعدة، واخترعوا أنواعاً من الحلويات نصف مُجمدة يمكن تناولها على مدار الفصول مثل حلوى جرانيتا.
حلوى جرانيتا الإيطالية
جرانيتا هي حلوى إيطالية نصف مجمدة مصنوعة من أي نوع تختاره من الفاكهة الطازجة والمياه، أصلها من جزيرة صقلية، ولكنها متوفرة في جميع أنحاء إيطاليا بنكهات وألوان مختلفة.
المميز في هذه الحلوى أنها ليست مقتصرة على الفاكهة فقط، وإنما بإمكانك وضع لمساتك عليها، مثل تحضيرها باستخدام القهوة أو الطماطم مثلاً.
إليكم طريقة تحضير حلوى جرانيتا الإيطالية بعدة طرق:
جرانيتا الليمون
المكونات (لتر عصير ليمون، 100 غ سكر أبيض، أوراق نعناع)
الخطوة الأولى: اسكب عصير الليمون في إبريق وقلّب السكر داخله حتى يذوب، ومن ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
الخطوة الثانية: بمجرد أن يبرد، يُسكب المزيج في وعاء قابل للتجميد ويوضع في الفريزر لمدة ساعتين.
الخطوة الثالثة: نقوم بمزج الخليط بشوكة بشكل جيد، ومن ثم نرجع الطبق إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة ثم نقلبه مرة أخرى، نكرر مرة أو مرتين حتى يصبح عصير الليمون عبارة عن كتل من الجليد.
الخطوة الرابعة: نملأ جرانيتا الليمون في الأكواب أو الصحون ونزينها ببضع أوراق نعناع قبل تقديمها للضيوف.
جرانيتا بطيخ
المكونات (2 حبة شمام برتقالي اللون، 100 غ سكر، رشة فانيليا، عصير نصف ليمونة).
الخطوة الأولى: ضع السكر و125 مل من الماء في قدر، ومن ثم نضع رشة الفانيليا.
الخطوة الثانية: ثم نسخن الخليط برفق حتى يذوب السكر، ومن ثم يُغلى المزيج لمدة 6-8 دقائق.
الخطوة الثالثة: قطّع البطيخ إلى نصفين، ثم استخرج البذور وتخلص منها، ثم اغرف بالملعقة في البطيخ وضعه في الخلاط.
الخطوة الرابعة: نخلط شراب السكر والبطيخ مع عصير الليمون بشكل جيد ومن ثم نضعه في وعاء كبير داخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
الخطوة الخامسة: نقوم بمزج الخليط بشوكة بشكل جيد، ومن ثم نرجع الطبق إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة ثم نقلبه مرة أخرى، نكرر مرة أو مرتين حتى تصبح جرانيتا البطيخ عبارة عن كتل من الجليد.
الخطوة السادسة: نملأ جرانيتا البطيخ في الأكواب أو الصحون ونزينها بالكريمة حسب الرغبة.
جرانيتا القهوة
المكونات: (500 مل قهوة أمريكانو، 80 غ سكر بني، 50 شوكولا مبشورة).
الخطوة الأولى: اسكب القهوة في إبريق وقلّب السكر داخله حتى يذوب، ومن ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
الخطوة الثانية: بمجرد أن يبرد، يُسكب المزيج في وعاء قابل للتجميد ويوضع في الفريزر لمدة ساعتين.
الخطوة الثالثة: نقوم بمزج الخليط بشوكة بشكل جيد، ومن ثم نرجع الطبق إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة ثم نقلبه مرة أخرى، نكرر مرة أو مرتين حتى تصبح جرانيتا القهوة عبارة عن كتل من الجليد.
الخطوة الرابعة: نملأ جرانيتا القهوة في الأكواب أو الصحون ونزينها بالشوكولاتة المبشورة قبل تقديمها للضيوف.
جرانيتا الطماطم
المكونات: (1 كيلو طماطم، ملعقة ملح صغيرة، ملعقة سكر كبيرة، فص ثوم مفروم، ملعقة فلفل أسود، حفنة من أوراق الريحان).
الخطوة الأولى: تُقطع الطماطم وتوضع في وعاء مع جميع المكونات الأخرى ما عدا أوراق الريحان.
الخطوة الثانية: على دفعات نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ثم يُصفَّى من خلال غربال ناعم، ومن ثَم نضع فوقه أوراق الريحان المقطعة، ومن ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
الخطوة الثالثة: نقوم بمزج الخليط بشوكة بشكل جيد، ومن ثم نرجع الطبق إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة ثم نقلبه مرة أخرى، نكرر مرة أو مرتين حتى تصبح جرانيتا القهوة عبارة عن كتل من الجليد.
الخطوة الرابعة: نملأ جرانيتا الطماطم في الأكواب أو الصحون ونزينها ببضع شرائح من الفلفل الأخضر حسب الرغبة قبل تقديمها للضيوف.
