كثيراً ما نبحث عن وصفات طعام سهلة وسريعة التحضير. ومع بداية فصل الخريف في بلداننا، نتجه إلى الأطعمة الدافئة، فما رأيكم بتجربة حساء النودلز مع العدس والكريمة اللذيذة؟
أعرف الكثيرين ممن يعدون وصفة النودلز الصيني أو الياباني، لكن في موضوع اليوم سنتحدث عن الوصفة التي تسمى في إيران حساء “الأش رشته”.
وصفة حساء النودلز مع العدس والكريمة
هذا الطبق يكفي من أربعة إلى ستة أشخاص. أما مكوناته فهي:
- 4 حبات من البصل
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم
- ملعقتان من الكركم
- 400 غرام من الحمص
- 400 غرام من الفاصوليا
- 100 غرام من الحمص البني
- 1 لتر من مرق الخضروات
- 40 غرام من الزبدة
- 100 غرام من النودلز
- 200 غرام من السبانخ
- 30 غرام من البقدونس
- 20 غرام من الكزبرة
- 15 غرام من النعناع
- 250 ملليلتر من الكريمة الحامضة
طريقة تحضير حساء النودلز مع العدس والكريمة
- قشر البصل ثم افرم قطعتان منه وقطع البقية إلى شرائح رقيقة.
- اسكب الزيت في مقلاة كبيرة واتركه ليسخن على نار معتدلة.
- أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيا.
- قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رقيقة، ثم اخلطه مع الكركم وواصل الطهي لبضع دقائق.
- انقع الحمص والفاصوليا ثم قم بتصفيتها من الماء وأضفها إلى البصل والعدس ومرق الخضروات.
- يُغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
- أذب الزبدة في مقلاة، ثم أضف البصل المقطع واتركه على نار هادئة إلى أن يستوي، وواصل التحريك من حين إلى آخر، إلى أن يصبح لونه ذهبيا، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة تقريبا.
- أضف معكرونة لينغويني أو النودلز إلى الفاصوليا.
- اغسل السبانخ وضعها في وعاء آخر.
- بعد ذلك، ضع فوقه غطاء واتركه على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق إلى أن تصبح النودلز طرية.
- ضع السبانخ في مصفاة باستخدام ملقط واغسلها تحت الماء البارد.
- قم بتجفيف السبانخ من الماء ثم أضفها إلى الحساء المغلي.
- قطع البقدونس والكزبرة وأوراق النعناع واخلطها مع البصل والفاصوليا.
- اسكب الكريمة الحامضة في أوعية وأضف البصل المقلي وجميع الأعشاب المتبقية عليها.
