Tag: اللحوم الحمراء

إنَّ سر نجاح وصفة البرغر المنزلي هي في اللحم نفسه، وأفضل لحم لإعداد شطائر البرغر بما يشبه ما تقدمه المطاعم هو شراء اللحم بحيث يكون مكوناً من 80% من اللحم و20% من الدهون. بعد هذه المعادلة سيصبح تحضيره سهلاً ولذيذاً. تحتاج وصفات البرغر بعض الدهون؛ لتبقى قطع اللحم طرية ولا تجف بعد الطهي. مكونات وصفة…

تعتبر وصفة ريش اللحم بالفرن من أشهر الوصفات العربية، وإلى جانب شهرتها تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها. يعتمد الأمر على التحضير المسبق كي تتشرب ريش اللحم نكهات المطيبات لعدة ساعات قبل أن تدخل الفرن وتخرج مباشرة إلى المائدة. مكونات وصفة ريش اللحم بالفرن كيلو من لحم الريش  عصير ليمونة كاملة 2 فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة…

لا شكّ أنّ كثيراً من الناس يتساءلون في كل مرة يذهبون فيها إلى محلات الجزارين عن الفرق بين أنواع اللحوم، خاصة عندما يصادفون أحداً ما هناك وهو يشتري أنواعاً محددة، مثل لحم الريش أو الكتف أو ما تسمَّى الموزات. الفرق بين أنواع اللحوم وطرق استخدامها لكل نوع من لحم البقر أو الأغنام استخداماته الخاصة، مثلاً…

تحتوي وصفة قطع الستيك بزبدة الثوم المشوية على الكثير من النكهة ومن السهل جداً تحضيرها وتقديمها في ما لا يزيد عن 15 دقيقة! وسواء كانت جائعاً بعد جلسة رياضية وبحاجة لجرعة بروتين سريعة أو مضطر لتحضير وجبة عشاء سريعاً إلى جانب أطباق جانبية من السلطة أو البطاطس، فإن هذه الوصفة هي من السبل السريعة واللذيذة…

لا شك أن هناك نسبةً من الناس معتادة كل صباح تناول طبق من الشوفان الممزوج بالحليب والموز والفريز والعسل عند وجبة الإفطار، ولكن هل علمتم يوماً أن هناك دولاً تستخدم الشوفان لتحضير وجبة غداء دسمة؟ تعرفوا على طبق الشوفان على الطريقة الإسبانية. الشوفان على الطريقة الإسبانية مدة التحضير مدة الطهي الكمية  30 دقيقة  30 دقيقة…

يتميز المطبخ الصيني بسهولة تحضير أطباقه في المنزل، وارتكازه على الخضراوات المقلية إلى جانب الأرز لتقديم وجبة متكاملة العناصر. ووصفة شرائح اللحم بالخضار هي تجسيد لهذه الفلسفة الصينية التي أثبتت شعبيتها في شتى أنحاء العالم. ولعل أكثر ما يميز هذا الطبق هو عدم طهي الخضراوات بصورة كاملة، بحيث تحافظ على قليل من نضارتها وقرمشتها والعناصر…

تعتبر وصفة عرايس اللحمة من الوصفات التي توظف اللحمة المفرومة بطريقة لذيذة بعيداً عن وصفات المعكرونة والأرز الكلاسيكية. ولأنها غنية بالخضراوات، فهي خيار ممتاز لعشاء يوم مزدحم من أيام الأسبوع، إذ إنها لا تستهلك وقتاً طويلاً أو طاقة كبيرة في التحضير والطهي. مكونات وصفة عرايس اللحمة نصف كيلوغرام لحمة مفرومة ناعماً 2 حبة فلفل أحمر…