Tag: تغذية

يوفر المناخ الصحراوي البيئة الأمثل لنمو العديد من الأعشاب والنباتات الطبية، مثل عشبة الكمون الصوفي التي تنمو طبيعياً في بعض الدول الإفريقية والعربية، وتمت تسميتها بالكمون الصوفي؛ وذلك لأن مذاقها يشبه مذاق الكمون، كما يطلق عليها في بعض المناطق اسم “المدريقة” أو “المنسوفة” في بعض الأحيان. تساعد هذه النبتة التي تنمو بين الكثبان الرملية والتلال…

يُمكن القول إن فوائد المانجو (Mangifera indica) الصحية هائلة، ما يعني أن لقب “ملك الفاكهة” الذي يُطلق عليها لا يأتي أبداً من فراغ. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالعناصر الغذائية. موطن المانجو هو الهند وجنوب شرقي آسيا، وقد قام الناس بزراعتها منذ أكثر من 4 آلاف عام. ورغم أنه توجد مئات من أنواع هذه الفاكهة،…

يعتقد الكثير من الناس أن الكلمنتينا برتقال صغير أو نوع من اليوسفي، لكنها في حقيقة نوع آخر من الفاكهة، التي اخترعت حديثاً من خلال ظهور عمليات التهجين بين الأشجار. فقد كانت هذه الفاكهة الطازجة والمفيدة نتيجة عملية تهجين بالصدفة بين شجرة البرتقال وشجرة اليوسفي، لتنتج فاكهةً أكثر حلاوة من البرتقال نفسه، وتمتاز بنسبة السكر المنخفض،…

الكراوية هي نوع من التوابل الفريدة التي استُخدمت لفترة طويلة في الطبخ والأدوية العشبية، ويُعد نبات الكراوية من النباتات متعددة الاستخدامات، حيث يستخدم العديد من الناس البذور والزيت وحتى فاكهة الكراوية، وذلك للفوائد الصحية المدهشة التي تتمتع بها الكراوية، فتاريخياً، استُخدمت الكراوية لعلاج كل شيء من عسر الهضم إلى الانتفاخ والغازات.  ما هو نبات الكراوية؟…

نبتة الرند، المعروفة أيضاً باسم ورق الغار، نوع من التوابل يستخدم عادة في تحضير بعض الأطباق؛ نظراً إلى نكهته العشبية الخفيفة، يباع أحياناً في المتاجر على شكل مسحوق أو ورقة طازجة، لكنه غالباً ما يوجد على شكل ورقة جافة كاملة. تُضاف أوراق الرند أثناء عملية الطهي إلى الحساء أو الصلصة، وتُسخرج قبل تقديم الطبق، لأن…

يعتبر الجوز البرازيلي من بين المكسرات كبيرة الحجم الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وتتوزع أشجاره في غابات الأمازون، في كل من دولة بوليفيا، والبيرو، والبرازيل، ويسمى كذلك باللوز البرازيلي. ويدخل الجوز البرازيلي في خانة الخلنجيات، والتي تتمثل في نباتات اخرى من بينها التوت، والتوت البري، والشاي، وفاكهة الكيوي. فيما تعتبر شجرة الجوز البرازيلي من…

الليمون هو عنصر طهي شائع الاستخدام في معظم منازلنا، الصفات المختلفة لهذه الحمضيات معروفة بالفعل. لكن المثير للاهتمام، حتى أوراق نبات الليمون لها خصائص مفيدة وطبية مميزة في الواقع، ولها العديد من الفوائد للجسم وللبشرة. الفوائد الطبية لأوراق الليمون  لأوراق الليمون العديد من الفوائد؛ نظراً للقيمة الطبية لهذه الأوراق، فقد تم استخدامها على نطاق واسع…

تُعرف شجرة المورينجا بعدة أسماء مختلفة، مثل البان الزيتي، أو شجرة الأفخاذ، بسبب شكل قرون بذورها، أو “شجرة الفجل” لأن طعم جذرها مشابه لطعم الجذمور، كما عرفت في إفريقيا باسم شجرة المعجزة، وذلك لأنهم استخدموها أثناء أزمة الغذاء بسبب فوائدها المتعددة. ويعود أصل المورينجا إلى شمال الهند، ويمكن أن تنمو أيضاً في أماكن استوائية وشبه…

تعتبر الفواكه مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية التي تعطي الجسم طاقةً عالية تمكنه من النشاط، كما أنها تتميّز بطعمها اللذيذ ونكهتها الطازجة، وتتنوع هذه الفواكه حسب المناطق الجغرافية والفصول السنوية.  ومن بين هذه الفواكه التي لها من الفوائد والمميزات الكثير، نجد فاكهة الكيوانو الاستوائية، والتي تعدّ من أكثر الفواكه شعبية، موطنها إفريقيا وأستراليا وبعض الجزر في…

يُشتق زيت النعناع من أوراق نبات النعناع، المعروف باسم Mentha x piperita. وقد قام البشر بزراعة هذا النبات منذ آلاف السنين واستخدموه في العديد من الأغراض المتنوعة. ويعتبر زيت النعناع من أكثر الزيوت الأساسية ذات الاستخدامات المتنوّعة، إذ يمكن استخدامه نكهة في الأطعمة والمشروبات، أو كعطر في الصابون ومستحضرات التجميل. كما يستخدم لمعالجة عدد من…