Tag: خضار

فوائد البطاطا الحلوة كثيرة؛ وما يميّزها أنها وجبة ملائمة لمعظم الفئات، من بينها الأطفال وكبار السن والمرضى، ولكلّ من يحتاج إلى وجبةٍ سهلة الهضم وسريعة التحضير، وفي الوقت نفسه غنية بالعناصر الغذائية.  وإضافةً إلى مذاقها الحلو، تعتبر البطاطا الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أ وغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض، كما أنها تحتوي على…

خلال فصل الصيف يحتاج الجسم المزيد من المياه مقارنة مع باقي فصول السنة، لهذا يلجأ البعض إلى تحضير أنواع مختلفة من العصائر تعطي للجسم طاقة والسوائل الكافية لمواجهة درجات الحرارة المرتفعة. من بين هذه المشروبات عصير الخيار الذي يساعد الجسم في الحصول على الترطيب والمياه الكافية خلال الصيف، كما أنه يحتوي على فوائد عديدة للجسم،…

عبر التاريخ عرف العالم تهجين العديد من الفواكه، التي أصبحت اليوم من المأكولات العادية التي نستخدمها يومياً دون دراية منا أنها لم تكن موجودة قبل مئات السنين، لكن لا تزال الشركات الفلاحية تحاول إصدار أنواع جديدة من الفواكه التي تجمع بين نوعين مختلفين مثل بطيخ الليمون الجديد. حسب موقع “the national news” الأمريكي طورت شركة…

إن كنت تستمتع بتناول فاكهتك المفضلة مثل الموز والتفاح والبرتقال، فأنت مدين بذلك لقرون طويلة من عمليات تهجين النباتات، فالكثير مما نأكله اليوم من فواكه وخضراوات تختلف كلياً عن شكلها وطعمها في الطبيعة. عدل البشر صفات هذه الفاكهة والخضراوات من خلال التكاثر الانتقائي والتهجين، وخلقوا أنواعاً جديدة من الصفات المرغوبة، بما في ذلك المظهر والنكهة؛…

على الرغم من أنه منخفض السعرات الحرارية، فإنّ فوائد الشمندر الأحمر، أو ما يُعرف أيضاً بـ”البنجر”، متعددة وكثيرة؛ لأنه من أنواع الخضروات التي تعتبر مليئة بالمركبات الغذائية من فيتامينات ومعادن قيمة، تضيف الكثير من الفوائد الصحية للجسم. فوائد الشمندر الأحمر ينتمي الشمندر الأحمر إلى نفس عائلة السلق والسبانخ، يمكن أكل كل من أوراق جذر الشمندر…

إذا كنتم من محبي الفشار، فلا شكّ أيضاً في أنكم تحبون الطريقة التي يفرقع بها داخل القِدر خلال تحضيره، وتحديداً اللحظة التي تنفجر فيها حبة الذرة ويتغير لونها فجأة من الأصفر إلى الأبيض، ولكن هل سألتم أنفسكم يوماً عن سبب قرقعة حبات الفشار هذه؟ سبب قرقعة حبات الفشار للذرة أصناف عديدة، من بينها الذرة الحلوة…

تختلف طرق الأكل من شخص إلى آخر حسب عادات الطبخ من بلد إلى آخر، بالإضافة إلى الطعم والبهارات المفضلة والتي تختلف حتى بين أفراد العائلة، فيميل البعض إلى استخدام الفلفل الحار في معظم أكلهم. حسب موقع “bbc” يتناول الإنسان بطبيعته قرابة 20 غراماً من الفلفل الحار يومياً، إلا أن هناك بعض الدول التي تلقى إقبالاً…

لا شك أنه عند ذكر كلمة “سبانخ” فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو “باباي” ذلك البحار الخيالي، الذي يكتسب قوة خارقة بعد تناول عبوة واحدة من هذه الخضرة، فما حقيقة فوائد السبانخ الخيالية التي يدعيها باباي؟  فوائد السبانخ تشتهر السبانخ بمغذياتها الغنية، كونها مصدراً وفيراً من فيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة،…

الفواكه والخضروات جزء مهم من النظام الغذائي الصحي والمتوازن. لكن لسوء الحظ، كثيراً ما يتم هدر الخضروات والفواكه الطازجة بسبب تركها لمدة طويلة دون استهلاك، ما يجعلها تفقد قيمتها أو تتلف، ويتم التخلص منها. في المقابل، فإن خيار شراء المنتجات المجمدة يمكن أن يعالج تلك المشكلة، بالمنتجات المعبأة بعناية والمحفوظة في درجة حرارة منخفضة، يمكنها…

فوائد الهندباء (Dandelion) كثيرة؛ وفي الواقع، فإن هذه النبتة الخضراء الطويلة -التي قد يعتبرها البعض مزعجة- ستذهلك بما يمكن أن تقدّمه لصحتك، لأنها مليئة بالفيتامينات: A، وB، وC، بالإضافة إلى المعادن، مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك.  لأوراق الهندباء، وجذورها، وأزهارها فوائد صحية. يستخدم اللبنانيون مثلاً أوراق الهندباء في الطبخ؛ بعد سلقها، يُضيفون إليها الملح والحامض وزيت…