Tag: طبخ

في ظل النقاش المستمر حول العادات الغذائية الصحية وتأثيرها على صحة الإنسان، تأتي دراسة جديدة لتسلط الضوء على جانب قد يغفل عنه الكثيرون: استخدام زيوت القلي المعاد تسخينها.  تكشف هذه الدراسة النقاب عن العواقب الخطيرة لهذه الممارسة، ليس فقط على الصحة الجسدية، ولكن أيضاً على صحة الدماغ، مما يثير تساؤلات حول سلامة بعض الأساليب المتبعة…

تُعدُّ الملوخية من الأكلات المُحبّبة في الوطن العربي، والتي تتميّزُ بشعبيتها وانتشارها الواسع،  فهي واحدة من أقدم الأطباق التقليدية، ويمتدُّ تاريخها إلى قرون عديدة، كما تختلفُ وصفاتُها وطرق تحضيرها من بلد إلى آخر، ومن منطقة إلى أخرى في الوطن العربي، مما يعكس التنوع الثقافي والتراثي للمنطقة.  في هذا التقرير نُحدّثكم عن طرق مختلفة لإعداد الملوخية…

تُعد مربى التمر، والتي تُعرف أحياناً باسم مربى البلح، إحدى أسهل وصفات المربى التي يمكن تحضيرها في خطوات بسيطة بالمنزل. ما عليكِ سوى بحفنة من المكونات لصنع معجون تمر غني ولذيذ يكون حلواً بشكل طبيعي، ولا يحتوي على أي إضافات، ما يجعله إضافة غذائية لنظامك اليومي، ومصدراً للسكريات الصحية عند اللزوم. فوائد التمر واستخدامات المربى…

عادة ما نجد أفضل الطباخين العالميين من الرجال، وهو ما يفتح التساؤلات حول ما إذا كان الرجال أفضل من النساء في الطبخ، فرغم أن الرجال لا يدخلون إلى المطابخ كثيراً كما لا يعرف عنهم متابعة برامج الطبخ أو حضور طريقة معينة للقيام بذلك، إذاً فما هو السر في قدرتهم على الطبخ بشكل أفضل من النساء…

هناك العديد من الأسباب الوجيهة لتضمين البنجر في نظامك الغذائي اليومي، حيث تتمتع تلك الثمار بلونها الأرجواني بسبب غناها بمادة البيتالين التي تعمل كمضادات للأكسدة وكعنصر مقاوم للالتهابات. كذلك فإن البنجر غني بفيتامين C والكاروتينات والفلافونويد المفيدة لصحة الجسم. علاوة على هذه الفوائد المتعددة، هناك كثير من المزايا الصحية التي يمكن الحصول عليها من خلال…

في زقاق “الطلعة الكبيرة” بالمدينة القديمة لفاس تصطف الدكاكين المتخصصة في بيع أكلة الخليع الفاسي الشهير بالمدينة، يعود تاريخ هذه الأكلة إلى العديد من القرون، وكان يستخدم لحفظ اللحم لمدة أطول. يتم تحضير الخليع الفاسي من اللحم المجفف وخلطه بالشحوم وزيت الزيتون بالإضافة إلى بعض التوابل، كما يستلزم اتباع تقنية صارمة خلال فترة التحضير والطهي.…

كيف لأهم مادة غذائية مساهِمة في عيش الكائنات الحية أن تكون سبباً في أمراض عديدة؟! هذا ما أكدته تقارير جديدة لخبراء بريطانيين، حيث أعلنت منظمة المشروبات عبر صحيفة “التلغراف” البريطانية أن غلي الماء لأكثر من مرة قد يكون سبباً رئيسياً في ظهور أمراض عديدة، وذلك بسبب نقص نسبة الأوكسجين والنيتروجين وبعض الأملاح المهمة في الماء…