Tag: تغذية

التيف من بين الحبوب الشهيرة في إثيوبيا وأحد الأطعمة الأساسية في البلاد، وتمتاز كونها مغذية وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي، وعادة ما يتم تحويلها على شكل طحين من أجل تحضير الطعام والخبز. ومع تزايد شعبية الحبوب البديلة الخالية من الغلوتين، أصبح عدد كبير من الأشخاص يبحثون أكثر عن حبوب التيف، لمعرفة فوائدها، وخصائصها الغذائية التي…

تعتبر حبوب مونج، والتي تسمى كذلك بذور الماش، من أفضل المصادر النباتية للبروتين، كما أنها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية ومضادات الأكسدة والمواد المغذية التي قد تساعد في تقليل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار ومخاطر الإصابة بأمراض القلب. وحبوب المونج عبارة عن فاصوليا خضراء صغيرة تنتمي إلى عائلة البقوليات، تمت زراعتها منذ العصور القديمة، وموطنها الأصلي…

عند سماع كلمة الذهب كانت الصورة التي نتخيلها عنه سابقاً هي على شكل سلسال أو حلق أو أسورة، لكن اليوم اختلف الأمر، وأصبح هناك نوع من الذهب الصالح للأكل، يُستعمل لإبهار الزبائن في المطاعم الكبرى. ولأن الذهب دائماً ما كان مثالاً للرفاهية والثروة والمكانة العالية، فقد أصبح محبباً للأكل بشكل ملحوظ خلال السنوات الاخيرة، وهذا…

هناك العديد من الفوائد التي تقدمها وجبة السحور للجسم، والتي لا تقتصر على كونها تساعد على سد الجوع فقط، وإنما هناك أمور أخرى أكبر من ذلك. إذ إن هذه الوجبة تمنح الصائم القوة والحيوية، وتسهل الصيام عليه، وذلك لأن السحور هو المصدر الأساسي لطاقة الجسم خلال رمضان. لذلك من الجيد أن تكون وجبات السحور غنية…

البطاطا البيضاء والحمراء من أكثر الأصناف الغذائية استخداماً في المطابخ العالمية، كما أنها مكون أساسي في أي مطبخ منزلي بالعالم العربي، لكن رحلة البطاطس للوصول إلى هذه المكانة لم تكن سهلة، فهذا النوع من الخضار عرفه العالم بعد اكتشاف الأمريكتين في القرن الخامس العشر، فهذه النبتة أصلها من منطقة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية، وكان…

جميعنا يعلم أن ثمار شجرة الزيتون تكون في الغالب إما سوداء أو خضراء، لكن هل تعلم أن هناك أيضاً نوعاً من أشجار الزيتون يعطي ثماراً بيضاء؟ فالزيتون الأبيض المعروف باسم leucocarpa، موجود بالفعل منذ قرون، وهو مجموعة قديمة من أشجار الزيتون، والمعروفة أيضاً باسم leucolea، والتي يخرج منها زيتٌ أصفر، ولها فوائد مهمة بنفس حجم…

لسان الحمل هي بذور مفيدة جداً وتساعد على تعزيز الصحة بطرق مختلفة، موطنها الأصلي أوروبا وأجزاء من آسيا، وينتج هذا النبات المعمر أزهاراً خضراء اللون، وله أوراق كبيرة بيضاوية الشكل يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة. على الرغم من مشاركة اسمها، فإن عشبة لسان الحمل لا علاقة لها بفاكهة لسان الحمل (الموز). يُذكر أن عدة أنواع…

هناك عدد كبير من الأشخاص الذين يحبون القهوة بشكل كبير، لكنهم يعانون من بعض الآثار الجانبية الشائعة بسبب كثرة استهلاكها. وفي هذه الحالة، يمكن تعويض القهوة العادية بتلك الأخرى المصنوعة من بذور نبات الهندباء البري، والتي تسمى “قهوة الشيكوريا”. تمتاز هذه القهوة بنكهتها القريبة بشكل كبير من البن العادي، ورائحتها الشبيهة برائحة الجوز، وقد أصبحت…