لا شكَّ في أن السكر مادة أساسية بالحياة، فهو يمد الجسم بالطاقة، وفي الوقت ذاته فإن للسكر الكثير من الأضرار التي قد تسبب مشاكل صحية مثل مرض السكري، وتسوس الأسنان، والسمنة، وهو أمر كافٍ ليدفع البعض إلى البحث عن بدائل.
البدائل الطبيعية للسكر الأبيض
فيما يلي سنلقي نظرة على أكثر أنواع المُحليات الطبيعية شيوعاً وفوائدها الصحية، وفقاً لما ذكرته صحيفة Daily Mail البريطانية.
العسل
يعد العسل أحد أكثر المُحليات الطبيعية شيوعاً وبقي كذلك لقرون طويلة قبل اختراع السكر الأبيض.
العسل الطبيعي يتميز بفوائده الصحية المتعددة، لكونه يحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين B6 والريبوفلافين والنياسين مع تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
ووفقاً لـLiveStrong، فإن العسل -خاصةً الأنواع الداكنة غير المبسترة- يحتوي على آثار أعلى من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 22 سعرة حرارية.
شراب القيقب
تتم معالجة النسغ المأخوذ من أشجار القيقب بالحرارة، مما يتسبب في تبخر كثير من الماء، تاركاً الشراب اللزج المركز.
ورغم أنه أقل حلاوة من العسل فإنه يحتفظ بمذاقه حتى في الحرارة، مما يجعله رائعاً للاستخدام في الطهي.
ووفقاً لبعض البحوث التي أجريت على شراب القيقب، فإنه يحتوي على أكثر من 54 نوعاً من مضادات الأكسدة، كما يحتوي على مستويات عالية من المعادن مثل الكالسيوم.
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 50 سعرة حرارية.
تمور السكر
يتم إنتاج هذا النوع من السكر عن طريق طحن التمر المجفف، ويخضع لأدنى حد من المعالجة، ويكون مذاقه أكثر حلاوة قليلاً من السكر الأبيض.
ويعتبر سكر التمر من أكثر البدائل الطبيعية للسكر الغنية بالفوائد الغذائية، فهو يحتوي على جميع الألياف لمكافحة الدهون والمغذيات مثل فيتامين B6 والحديد والمغنيسيوم.
نظراً إلى أنه لا يذوب، لا يمكن استخدام المسحوق البني كبديل مباشر للسكر؛ لذلك لا تفكر في تقليبه مع الشاي أو القهوة.
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 43 سعرة حرارية.
سكر جوز الهند
أحدث منتج ثانوي لجوز الهند، اكتسب شعبية بعد حليب جوز الهند، ويتشكل السكر من المعالجة الحرارية للعصارة من براعم زهرة شجرة نخيل جوز الهند، حتى يتبخر السائل، ويعتبر بديلاً رائعاً للسكر الصناعي، حيث إنه يذوب جيداً في السوائل الباردة والساخنة وفي الخبز أيضاً.
ويؤثر بنسب منخفضة على السكر في الدم، وقد يساعد أيضاً على الحفاظ على مستويات الطاقة نسبياً، ويمنع الجسم من تخزين الدهون.
وفقاً لوزارة الزراعة الفلبينية يحتوي نخيل جوز الهند على العديد من العناصر الغذائية، من ضمنها الحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم.
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 45 سعرة حرارية.
دبس السكر
دبَس السكر أو العسل الأسود، ينتج من عملية البلورة النهائية لتصنيع السكر، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وقد يساعد في علاج السمنة، ومرض السكري، وحتى حَب الشباب.
وفقاً للدراسات فقد أظهر الشراب الداكن أنه يخفف من مشاكل الدورة الشهرية والسمنة ومرض السكري وحتى حَب الشباب.
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 47 سعرة حرارية.
فاكهة ” لو هان كو”
تُعرف أيضاً باسم فاكهة الراهب وتتميز بمذاق شديد الحلاوة، وهي قيّمة جداً وتُستخدم منذ آلاف السنين في العلاجات الطبية بفضل فوائدها الصحية المتنوعة، حيث إنها غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وغيرها من المركبات العضوية التي تجعلها ذات فائدة قصوى لصحة الإنسان.
ويمكن استخدام الفاكهة كبديل للسكر، حيث يستخرج بعد طحن الفاكهة وغمرها بالماء الساخن، وبعد المعالجة الحرارية تكون النتيجة بودرة بُنية فاتحة اللون وحلوة بدرجة لا تصدَّق.
السعرات الحرارية: 0.
سكر الفاكهة
تعد الفاكهة المليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف بديلاً بسيطاً للسكر المكرر الأبيض، ويوصى بتناولها 5 مرات يومياً على أي حال.
لطالما عُرف سكر الفواكه بأنه سكر طبيعي مفيد للصحة عكس السكر الأبيض المكرر، ويوصى بتناولها 5 مرات يومياً على أي حال.
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 24 سعرة حرارية.
