بعيداً عن الحلويات والسكاكر، وحتى الفاكهة الطبيعية، فإن العديد يستهلكون السكر بكمية أكبر مما يعتقدون، نتيجة انتشاره في العديد من الأطعمة بطريقة مخفية.
وتوصي الجمعيات الصحية بـ”تقليص كمية السكريات المضافة التي نستهلكها إلى ما لا يزيد على نصف الكمية التقديرية اليومية من السعرات الحرارية”.
بالنسبة للنساء، يجب أن لا يزيد هذا الحد على 100 سعر حراري في اليوم، أو نحو 6 ملاعق صغيرة من السكر (نحو 30 غراماً).
أما الرجال، فالحد هو 150 سعرة حرارية في اليوم، أو نحو 9 ملاعق صغيرة (نحو 45 غراماً).
أطعمة تحتوي على السكر أكثر مما تظن:
القهوة
يمكن أن تحتوي العديد من مشروبات القهوة المنكهة من سلاسل مختلفة، مثل Starbucks وDunkin ‘Donuts، على نحو 45 غراماً من السكر أو أكثر لكل حصة، وهو ما يعادل نحو 11 ملعقة صغيرة من السكر المضاف.
العسل
يعد العسل “أقل ضرراً” من السكر التقليدي، وغالباً ما يعتبر خياراً للتحلية الصحية.
وتشير أخصائية التغذية الأمريكية أوما نايدو إلى إحدى الدراسات في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية والتي وجدت أن العسل يحتوي على السكريات القليلة (مادة حيوية تغذي نبات الأمعاء)، إضافة إلى كميات صغيرة من البروتينات والإنزيمات والأحماض الأمينية والمعادن والعناصر النزرة والفيتامينات والبوليفينول.
وتقول: ”قد يجادل المرء بأن العسل مكون صحي. ومع ذلك، فإن جسمك يكسر العسل -حتى العسل العضوي الخام- إلى الجلوكوز والفركتوز، فيصبح تماماً مثل السكر”.
اللبن قليل الدسم
لتعزيز النكهة، تضيف شركات تصنيع اللبن الرائب بعض السكر إلى النسخة قليلة الدسم، وقد يحتوي الكوب الواحد منها على 45 غراماً من السكر، خصوصاً إذا كان منكهاً بالفاكهة.
زبدة الفول السوداني
تعتبر زبدة الفول السوداني مصدراً جيداً للبروتين، وتحتوي أيضاً على السكريات الطبيعية.
ومع ذلك، تحتوي العديد من الإصدارات قليلة الدسم على كمية كبيرة من السكريات المضافة، لتعويض فقدان النكهة الذي يأتي مع تقليل محتوى الدهون، على غرار الزبادي قليل الدسم.
صلصة الباستا المعلبة
في حين أن معظم صلصات المعكرونة مالحة وليست حلوة، يمكن أن تحتوي على 12 غراماً من السكر لكل نصف كوب، وهو ما يعادل كمية السكر نفسها في كعكة رقائق الشوكولاتة، وفقاً لتقارير WebMD.
صلصة الباربكيو
تحتوي ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء على نحو 9 غرامات من السكر ونحو 33% من وزن الصلصة قد يكون سكراً، وفقاً لـFoodData Central.
الفاصوليا المطبوخة
يمكن أن تكون الفاصوليا المطبوخة والمعلبة مالحة وغنية بالسكر بشكل مخادع.
يحتوي نحو كوب من الفاصوليا المخبوزة (نحو 254 غراماً) على نحو 5 ملاعق صغيرة من السكر، وفقاً لـFoodData Central.
المياه المنكهة
تحتوي العديد من مشروبات المياه المنكهة المليئة بالفيتامينات والمعادن المضافة، مثل العلامة التجارية Vitaminwater، على نسبة عالية نسبياً من السكر.
يمكن أن تحتوي زجاجة المياه المنكهة ذات الحجم العادي على نحو 27 إلى 30 غراماً من السكر، وفقاً للشركة.
الخبز
في حين قد لا يبدو الخبز العادي المصدر الأكثر وضوحاً للسكر، يمكن أن يحتوي الخبز المعالَج على كمية عالية من السكر، إضافة إلى السكر الذي يتكون بشكل طبيعي في عملية الخبز.
تحتوي شريحتان من الخبز المربع مثلاً على نحو 5 غرامات من السكر المضاف، فيما تحتوي بعض شرائح الخبز المنكهة، مثل القرفة أو غيرها من أنواع الفاكهة المجففة، على مزيد من السكريات المضافة.
